各位讀者朋友們大家好，我是震歌love美食，每天持續(xù)更新最簡單易學的美食教程，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『炒豆角時，切記別直接下鍋炒！教您一妙招，豆角更入味，還不發(fā)黃！』
夏季氣溫高，光照充足，對地里的作物和蔬菜是極好的，所以夏季的蔬菜種類非常多，其中有很多菜豆類，比如四季豆、蕓豆、豇豆等，營養(yǎng)豐富，口感好，非常適合夏天食用 。
豇豆也叫豆角，是典型的夏季蔬菜，記得小時候，入夏后地里的架子上就掛起了一根一根的豇豆 。雖然現(xiàn)在一年四季都有豇豆，但唯有夏季的豇豆最好吃，口感脆嫩，味道微甜，切成小段用豬油一炒，非常香 。
豇豆含有多種維生素和礦物質，常吃可以健胃補腎、美顏瘦身，是理想的健康食材 。
夏季的豇豆，數(shù)量多又新鮮，關鍵是價格便宜，1斤2塊錢，買上幾十斤做成腌豆角，是很不錯的佐餐小菜 。平時我也會經常給家人做豬油炒豇豆，味道鮮香又入味，比炒肉還好吃 。
【長豆角素炒怎么做好吃】炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發(fā)黃，還不容易入味，味道很寡淡 。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了 。大部分人炒豇豆，都是切好后直接下鍋炒，這是錯誤的做法 。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了 。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢記這一點，大家在家也能炒出比肉還香的清炒豇豆，不發(fā)黃，又入味，好吃極了 。
【清炒豇豆】
準備新鮮豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食鹽、雞精、豬油等 。
【做法】
1、新鮮豇豆用刀切成5厘米的長段，放進清水里，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘 。泡好后撈出，清水沖洗干凈，控干水分 。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，繼續(xù)腌制20分鐘，倒掉多余的水分 。
3、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開后倒入腌好的豇豆，焯水半分鐘，撈出豇豆，倒入冷水中過涼，撈出后瀝干水分 。
4、炒鍋里加適量豬油，豬油比植物油更香，油溫七成熱時加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精調味，炒勻后就可以出鍋了，又香又入味的炒豇豆就做好了 。
————【烹飪小貼士】————
第一點、豇豆不容易入味，所以不能直接下鍋炒，要用食鹽腌制一下，就能讓豇豆提前入味，同時也能讓豇豆變軟 。
第二點、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，順序不能反，不然還是不入味 。焯水可以讓豇豆快速變熟，減少營養(yǎng)的流失，保持翠綠的顏色，不變黃 。
第三點、豇豆的味道比較鮮，在調味時切記不要放其它的調料，只加鹽和雞精就行，味道就非常鮮美，醬油、五香粉等色重味重的調料一律別放，會影響品相和味道 。
推薦閱讀
- 蘇東坡的“但愿人長久，千里共嬋娟”原本是說兄弟情的，為何會演變成兩性情愛
- 怎么判斷羅漢魚起沙了，羅漢魚起沙正常需要多長時間？
- 花卷冷水下鍋蒸多長時間，發(fā)面卷子蒸多長時間熟？
- 武漢有哪些山可以爬
- 洗衣服浸泡多長時間好，手洗衣服漂洗多長時間？
- 雨傘發(fā)霉長黑點怎么洗
- 蕓豆能生吃嗎，山豆角能生吃嗎？
- 龍眼長白毛還能吃嗎，龍眼表面起白了還能吃嗎
- 蒜黃怎么保存時間長，蒜苗怎么保存才能不黃？
- 小米粥煮多長時間，小米粥要煮多長時間？