4、做水晶皮一定要用沸水和面，沸水分次慢慢加入，保證所有粉都能夠吃透沸水，然后加蓋燜5分鐘 。這樣揉出來的面才是勁道有彈性的 。
5、一定要趁熱將澄面揉勻，加油揉光滑 。否則涼了就容易開裂 。
6、做水晶皮的過程中要保持面團自身較高的溫度，否則一旦冷卻了，面團就比較容易破裂，無法制作蝦餃皮 。
7、餃子皮越薄，包出的蝦餃越透明通透 。
8、包的時候不要放入太多的餡，不要貪多，否則餡料中的蝦受熱膨脹會把皮撐破 。
【蝦餃皮怎么做有韌性不破皮，請問水晶蝦餃皮是用什么原料制作的？】9、蒸好的蝦餃要趁熱吃，才能體會那一口鮮，皮子才是晶瑩剔透的 。
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