1、買回的嫩姜去皮洗凈 。
2、將鮮姜切成小薄片 。
3、撒鹽，拌勻，腌制幾個小時，讓姜里多余的水分出來 。
4、擠完汁的姜片少過開水焯一下 。撈出擠掉多余的水分 。
【良姜的腌制方法】5、拌上糖 ， 拌勻一點 。如果想更甜點就多放點糖 。
6、將密封瓶子事先開水煮過消毒，晾干晾涼后就可以裝拌好的姜片了，擰緊蓋子放冰箱存放 。腌上三五天就能吃了 ， 長時間不吃就會有點兒變酸 。
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