1、五花肉冷水入鍋焯水，反復(fù)清洗干凈 。
2、鍋入冷水加入焯水后的五花肉，蔥段，姜片，花椒，八角大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時到四十分鐘 。
3、煮好的五花肉用筷子可以輕松穿透即可晾涼切薄片 。
4、調(diào)碗汁：鮮味醬油，醋，鹽，蒜末，辣椒油 ， 香油攪拌均勻 。
【涼拌豬肉怎么做】5、吃的時候?qū)⑼胫茉谥笕馍习鑴?，美味的涼拌豬肉肥而不膩 ?？梢约尤脒m量香蔥香菜末味道更佳！
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