大棗有保肝作用 ， 具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)效果 ， 可增加人體的免疫力 。桂圓補(bǔ)血安神 ， 健腦益智 ， 補(bǔ)養(yǎng)心脾 ， 是健脾長壽的傳統(tǒng)食物 。黑米比普同大米更具營養(yǎng) ， 是藥食兼用的營養(yǎng)大米 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 。三者適當(dāng)配伍熬制成粥 ， 不僅強(qiáng)化單一食品的營養(yǎng)價(jià)值 ， 而且可以相互補(bǔ)充 ， 不僅口感好 ， 而且效果更好 。紅棗桂圓黑米具有開胃益中 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 ， 滑澀補(bǔ)精的功效 ， 對(duì)于少年白發(fā) ， 婦女產(chǎn)后虛弱 ， 病后體虛以及貧血 ， 腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 ?！?br /> 用料主料
桂圓23克
黑米30克
紅棗6顆
糯米50克
- 紅糖適量
2.黑米 ， 大米淘洗干凈 ， 用清水浸泡半小時(shí) 。（也可以省掉這一步 ， 喜歡軟爛些 ， 多熬一會(huì)就成）紅棗和桂圓干用水沖洗干凈備用 。
3.黑米 ， 大米加入到煲中 ， 加入適量清水 ， 中火煮開 ， 將紅棗和桂圓干加入 ， 轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（電飯煲的話 ， 所有材料一起放進(jìn)去 ， 水量是平時(shí)煮飯的兩倍左右 ， 1個(gè)半小時(shí)）
4.最后加入紅糖 ， 燜5分鐘就可以了 。甜甜的粘粘的很養(yǎng)人哦！
紅棗桂圓黑米粥成品圖
烹飪技巧1.此粥適合女性 ， 補(bǔ)血效果很好 ， 最好食用的時(shí)候加入紅糖效果更佳 。2.消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用 。
準(zhǔn)備黑米50g、大米100g ， 準(zhǔn)備好電飯鍋或者高壓鍋或者電燉鍋等等 。
這里講講黑米的選購要去正規(guī)實(shí)體店選購 ， 能直接看到黑米 。將米粒外面皮層全部刮掉 ， 若米粒內(nèi)部不是呈白色 ， 則有可能是人為染色了 。優(yōu)質(zhì)黑米的黑色集中在皮層 ， 胚乳仍為白色 ， 且有光澤 ， 顆粒均勻 ， 少有碎米 ， 無蟲 ， 不含雜質(zhì) 。
將黑米、大米1:2的比例放入淘洗 ， 去掉雜質(zhì) ， 再進(jìn)行浸泡 ， 最好提前一個(gè)晚上浸泡著 ， 或者提前半小時(shí)也可以 ， 浸泡可以減少煮粥時(shí)間 ， 讓粥更容易濃稠 。
將浸泡好的黑米、大米放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 如果是電子版燒鍋操作直接選擇粥米那檔燒制就可以了 。
如果是在明火上古法燒制 ， 燒的同時(shí)要進(jìn)行攪拌以免糊底 ， 一般需要40分鐘-45分鐘就可以了 ， 也可以再久些 ， 粥會(huì)更稠
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