亚洲国产精品无码久久一区二区,国产精品无码视频你懂的首页

如果有急事需要快速發(fā)面，可以用面粉：白醋：堿面的比例為100:10:1的比例來和面，基本上10多分鐘就能達(dá)到很好的急速發(fā)面效果，但是這個(gè)做法僅限于應(yīng)急使用；

當(dāng)溫度較低的時(shí)候，我們可以在面粉中揉一些白糖進(jìn)去（用量最好不要超過酵母），作為初始養(yǎng)料提供給發(fā)酵菌，讓它們增殖更快，可以縮短發(fā)面時(shí)間；

如果冬天室溫比較低的時(shí)候蒸饅頭，蒸好之后不要著急開鍋蓋，讓鍋內(nèi)溫度先稍微降一點(diǎn)，不然瞬間的劇烈溫差可能會導(dǎo)致饅頭以眼見的速度縮小。當(dāng)然這種縮小也是可以補(bǔ)救的，只要快速的用筷子刺穿那個(gè)縮小中的饅頭，輕輕拍打晃動，它就會擺脫這個(gè)狀態(tài) 。
蒸饅頭用大火好還是小火好為什么

以上就是這次關(guān)于蒸饅頭的內(nèi)容了，歡迎有喜吃面食、制作面食的高手來分享一下你的秘訣哦！

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！
現(xiàn)在外面賣的饅頭、大餅、烤餅等各種各樣的干糧，在家自己蒸饅頭的人很少了，一般會蒸饅頭的都是上點(diǎn)年齡的人居多，年輕人百分之八十的我敢說都不會蒸饅頭。
蒸饅頭用大火還是小火好？我覺得每個(gè)人蒸饅頭的方法會有所不同，用的火候也會有不同。
我和大家分享一下我的蒸饅頭方法，我以前都是用老家我媽做的酵子發(fā)面做饅頭，用酵子做出來的饅頭味道比較好，打開鍋蓋饅頭的香味會撲鼻而來。因?yàn)槲也粫鼋妥樱看位厝ノ覌屧缭绲淖龊媒妥恿栏?，等我回家時(shí)給我?guī)?。
現(xiàn)在用酵母粉也可以蒸的饅頭很好，我媽總說酵母粉蒸出來的饅頭不好吃，沒饅頭的香味。
好了言歸正傳，我蒸饅頭一般是饅頭揉好醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，在開火，等鍋里水響了，（是水響并不是水開了）把篦子放入鍋中，然后把醒發(fā)好的饅頭放入鍋中，大火開始蒸，蒸20分鐘左右，可以把火稍微關(guān)小點(diǎn)，共蒸半個(gè)小時(shí)關(guān)火，（根據(jù)饅頭的大小定時(shí)間）燜3到5分鐘就可以打開鍋蓋取出饅頭。
關(guān)火后最多燜3到5分鐘，超過這個(gè)時(shí)間，饅頭就容易粘在篦子上不好取出，還容易破皮。
用酵子做的饅頭必須用堿面綜合面的酸堿度，才能蒸出好吃的饅頭，不放堿蒸出來容易酸，放堿的量也要掌握好，放多了蒸出的饅頭發(fā)黃，放少了蒸出來的饅頭不喧騰。
用酵母粉蒸饅頭比較容易一點(diǎn)，酵母化開活面，面開揉成饅頭就可以蒸饅頭了。火候還是和酵子蒸饃一樣就可以。
以前我也不會蒸饅頭，用酵子蒸掌握不好堿面的量，現(xiàn)在用酵母粉蒸的居多，也比較簡單方便快捷，基本上零失敗。
蒸饅頭具體用大火好還是小火好，我覺得還是根據(jù)自己的做饅頭的習(xí)慣，你要是揉好就放鍋里蒸，必須先開小火，慢慢讓饅頭醒發(fā)一下在開大火蒸，要是饅頭醒發(fā)好后放鍋里蒸，就必須大火然后再小火。
以上是我蒸饅頭的經(jīng)驗(yàn)，能引起共鳴的朋友點(diǎn)贊?關(guān)注。不同觀點(diǎn)的朋友歡迎分享你的蒸饅頭經(jīng)驗(yàn)一起交流學(xué)習(xí) 。