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中國(guó)歷史上的廚神或者說(shuō)廚師祖師爺是誰(shuí)對(duì)后世廚藝有什么貢獻(xiàn)

烹魚(yú)鼻祖——太和公
太和公是春秋時(shí)期吳國(guó)名廚，精通水產(chǎn)烹飪，尤其是炙魚(yú)絕活深受吳王姬僚喜愛(ài) 。也正因如此，當(dāng)時(shí)的吳公子姬光企圖奪位，將目光放在了太和公的炙魚(yú)上。由于姬僚喜愛(ài)這道菜，姬光便派專諸向向太和公學(xué)此手藝，學(xué)成之后邀請(qǐng)姬僚到公子府品嘗。專諸獻(xiàn)魚(yú)時(shí)，拿出事先藏于魚(yú)腹的匕首刺殺了姬僚，姬僚這成了歷史上為數(shù)不多的，因一道菜而被誘殺的君王，由此可見(jiàn)太和公的水產(chǎn)廚藝多么誘人。

巾幗不讓須眉

名揚(yáng)天下——膳祖

古代十大名廚中的首席女廚當(dāng)屬膳祖，這里主要也因其工作平臺(tái)好，有足夠的發(fā)揮空間。她是唐憲宗、穆宗、敬宗、文宗四位皇帝的連任宰相段文昌的私人廚師。這個(gè)段宰相是唐朝著名吃貨，外出公干都得帶著自己的廚師班，并以“行珍堂”稱呼這套臨時(shí)廚房，在段府的伙房則稱“煉珍堂”，這兩個(gè)廚房體系都是膳祖來(lái)管理的。膳祖對(duì)原料修治，滋味調(diào)配，火候文武得心應(yīng)手，但真正讓她達(dá)到爐火純青的卻是她老板段文昌所著的《食經(jīng)》，這個(gè)吃貨的心得經(jīng)驗(yàn)令膳祖如虎添翼，廚藝升華。

后來(lái)膳祖所創(chuàng)名菜都被段文昌之子段忠志記錄在《酉陽(yáng)雜俎》中，先不說(shuō)書(shū)中記載的美食怎么樣，但說(shuō)文學(xué)價(jià)值就被魯迅先生稱贊，并被認(rèn)為是上承接六朝典故，下啟明清小說(shuō) 。著名的《聊齋志異》就是以此為模板創(chuàng)造的。所以不管膳祖的飯菜做的到底好吃與否，人家的名氣是隨著這部巨作而飛升的！

雕擺巨匠——樊正

“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。”——《清異錄·饌羞門(mén)》

五代時(shí)期有個(gè)尼姑廚師，此人名叫樊正，令其馳名天下的并非是廚藝精湛，而是雕工擺盤(pán)的成就頗高，著名的《輞川小樣》就是她的拼盤(pán)杰作，這是由鲊膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成的餐桌藝術(shù)品。據(jù)說(shuō)拼擺時(shí)，她以王維所畫(huà)的輞川別墅20個(gè)風(fēng)景圖為藍(lán)本，制成別墅風(fēng)景，使菜上有風(fēng)景，盤(pán)中溢詩(shī)情。以那些風(fēng)干的肉脯做材料，沒(méi)有一定的雕刻功力是無(wú)法完成如此精細(xì)作品的，再者以王維畫(huà)作為藍(lán)本，也體現(xiàn)了樊正的文化修養(yǎng)，論擺盤(pán)，可以說(shuō)秒殺今天米其林餐廳主廚了！人家算是擺盤(pán)屆的祖師爺了！

首位宮廷女廚——?jiǎng)⒛镒?/li>

劉娘子是南宋高宗時(shí)的宮中女廚，主管皇帝御食，這在歷史上是個(gè)先例，宮廷御膳第一次由女廚主管就是劉娘子。南宋的規(guī)制也要求宮中作為“五品”官的“尚食”，需以男廚擔(dān)任，劉娘子只因做菜正合高宗口味，因此被破格任用。按照《春渚紀(jì)聞》的說(shuō)法，這個(gè)劉娘子原本就是趙構(gòu)府上的廚子，在王府里趙構(gòu)便喜歡劉娘子做的飯菜，所以當(dāng)了皇帝就將其順帶提拔。

秦淮八艷——董小宛

董小宛乃秦淮八艷之一，一個(gè)青樓女子如何成了名廚呢？只因她創(chuàng)造了兩種名吃，一是與東坡肉齊名的江蘇名菜虎皮肉，二是著名茶點(diǎn)“董糖” 。據(jù)說(shuō)董小宛平日就喜歡研究美食，出自她手的咸菜“黃者如臘，綠者如翠”，賣(mài)相很好。身陷青樓時(shí)還能給顧客做出一桌好菜，火肉、風(fēng)魚(yú)、醉蛤、松蝦、油鯧、烘兔皆是董小宛的拿手菜。