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1、家庭薯條制作方法教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閑小吃，薯條在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神" ，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內(nèi)部蓬松柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條。
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，油面輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。
把剩余的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過后再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才會外酥里軟；
好了，一道外酥里軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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家庭薯條的簡便做法如下：
1、把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鐘，要根據(jù)切的大小了控制時間，不能過久太熟會斷開。撈起來放網(wǎng)中涼透。
2、這個晾干了的土豆絲，我發(fā)現(xiàn)一個更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹干水份直接放玉米淀粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個是重大發(fā)現(xiàn)哈哈。
3、土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米淀粉攪拌。
4、開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5、把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6、一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會炸過了發(fā)苦變黑。
7、炸得這個顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙再放薯條，準備番茄醬。

2、薯條的家常做法1、土豆洗凈、削皮、切條，不要太粗， 2B鉛筆差不多，直接裝盤后，滴四五滴植物油，放少許鹽，鹽量按口味定然后晃動容器使其調(diào)味均勻，不建議用筷子攪拌，容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進微波爐，高火三分鐘，拿出后翻一下，再放入高火三分鐘，最后的土豆條已經(jīng)顯出輕微的金黃色，水分撒發(fā)的剛剛好，表皮小皺，但是不脆，所以需要油炸再加工。
2、熱鍋涼油，油量剛剛沒過土豆條，燒熱到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的土豆條，不時用筷子推動，避免粘連，少量的油炸完三個土豆需要一部分一部分的來。
3、炸制金黃色即撈出裝盤，一變色就撈出，因為土豆已經(jīng)微波熟了。
4、放上番茄醬蘸食，薯條外酥里嫩。

3、自制薯條的最簡單家常做法自制薯條的最簡單家常做法如下：
主料：土豆2個。
輔料：番茄醬適量。
1、首先將土豆洗凈去皮，切成大小均勻略粗的長條形。
2、再將土豆條放入一個大點的盆中，多搓洗幾次，將土豆的淀粉盡量清洗干凈，為了更好的去除淀粉，需要再把土豆條泡入淡鹽水中，大約10分鐘左右。
3、起鍋倒入適量清水，煮沸后把泡好的土豆條倒入鍋中進行焯水處理，再次煮沸后再煮一分鐘左右即可，不要時間太長，避免土豆條細碎，影響口感。
4、然后把土豆條晾涼，濾干水份；時間充足可以放入冷凍柜進行冷凍兩個小時以上，口感會更有嚼勁，也更容易炸。無論冷不冷凍都需要保證無水狀態(tài)，避免倒入鍋中后炸油不安全。
5、起鍋倒入寬油，油溫五成熱。
6、少量多次放入土豆條進行炸，炸至微黃撈出。
7、將土豆條第一次全部炸完后，進行復(fù)炸。
8、炸至金黃撈出即可，分兩次炸出來的土豆條要比一次性炸出來的口感更好，外酥里嫩，不會太干；給炸好的薯條撒上適量椒鹽或者食鹽翻拌均勻，擠上一些番茄醬或者辣椒粉。

4、自制薯條的做法1、材料：土豆一個，油適量、番茄醬適量。
2、將土豆削皮，泡水后切條狀，將土豆條泡水防止氧化。
3、鍋中坐水，水開后放入土豆條焯兩分鐘，撈出過涼水。
4、瀝干水分后放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
5、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復(fù)炸，炸至表面金黃撈出裝盤，配上番茄醬好吃極了。

5、薯條的制作方法薯條的制作方法：
食材：土豆3個、牛奶兩袋、黃油一塊。
1、普通土豆三個，打皮、洗凈。
2、切成半厘米的方形條，用洗幾遍泡一會。再準備兩袋牛奶。
3、將水燒開，放土豆條開始煮，看表三分鐘煮至七分熟即可撈出。
4、放在滴水盤里，將土豆條晾涼。
5、將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶（200ML/袋，用了一袋半）。
6、蓋好蓋子入冰箱冷藏三個小時以上（我放了三個半小時）。
7、三個半小時過去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤里。
8、用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時以上。
9、加一塊黃油。
10、在放豆油，油炸至雙面金黃即可。
11、成品圖：
1 土豆洗凈去皮，切條。（要大一點的土豆）
2 將土豆條放在水中煮7、8成熟。
3 將土豆條放在油中炸熟。
4 土豆條放在盤中，撒上細鹽或自己喜歡的作料
炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時。在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。薯條之DIY 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY 。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經(jīng)凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個人囗味加入適量的鹽即可。
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。
1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯條食用。
食用油500克(實耗80克)　精鹽大匙味精1小匙土豆500克
1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽；
2.將土豆去皮，切成寬1 厘米、長10 厘米的薯條；
3.鍋內(nèi)放油，燒至三成熱，放入薯條炸熟，當油溫升至六成熱時，把薯條炸成金黃色，撈出瀝油；
4.在薯條上撒上味精、鹽，拌勻，整齊地碼放在盤中即成。
將土豆切成合適的條狀,然后將切好的土豆條放清水里將淀粉沖洗掉,撈出后將洗過的土豆條重新放一盆清水里,關(guān)鍵是要在這盆清水里放入冰塊,待冰塊融化后,將土豆條撈出用干凈的毛巾將水吸干,再下油中炸,這樣炸出的薯條就是涼了也不會軟,口味不比麥當勞的差喲,不信你試試.
【鮮味雜蔬薯條的做法,家庭薯條制作方法】買一兩個馬鈴薯，削掉皮，切成象麥當勞那樣的條狀，然后就下鍋炸，炸到呈金黃色，撈起來，把鹽撒在薯條上，注意要均勻。。大概就是這樣了，不錯的，不過注意不要吃太多，很容易上火