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3、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬至出現(xiàn)褐紅色氣泡，糖色炒好。
4、倒入排骨翻炒上色，上色均勻之后倒入所有的香料翻炒出香味。

5、倒入碗汁翻炒2分鐘。
6、把所有的料轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加入沒過排骨的開水，大火煮開，加蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮。
7、排骨煲1個(gè)小時(shí)后，倒入板栗。
8、加入鹽調(diào)味，繼續(xù)煲煮30分鐘，轉(zhuǎn)移回砂鍋，挑去輔料大火收汁至一鍋底湯汁起鍋裝盤，撒上蔥花，開吃吧，香著嘞！
注意：家有老人和孩子的排骨就煲久點(diǎn)，喜歡有嚼頭的半小時(shí)即成熟。
成品圖：排骨酥爛，板栗粉糯，健脾益胃

第三道：板栗燒雞翅

【食材清單】
雞翅中10個(gè)，板栗200克，大蔥1段，小蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，八角2顆，香葉2片，花椒1撮，冰糖10粒，干辣椒4根，生抽2湯匙，老抽半湯匙，料酒2湯匙，鹽2克，白砂糖1克，油適量
——開始制作——
1、雞翅一分二，清洗干凈，冷水入鍋，水中加入小蔥1根，姜3片，料酒1湯匙，水開后煮3分鐘撈出溫水洗去浮沫。
2、大蔥切段，姜切片，其它香料清洗干凈。準(zhǔn)備碗汁：生抽2湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，白砂糖1克，攪拌均勻備用。
3、炒鍋入油，冷油下冰糖，小火熬至出現(xiàn)褐色起泡，糖色炒好。
4、入雞翅翻炒上色，倒入蔥姜蒜和各種香料炒出香味。

5、倒入碗汁翻炒2分鐘。
6、倒入板栗翻炒均勻。
7、倒入開水，水沒過食材即可，大火煮開轉(zhuǎn)小火，加蓋鍋蓋燜煮25分鐘。
8、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻。大火收汁，留少許湯汁不要收得太干。關(guān)火起鍋，撒上蔥花，美味呈現(xiàn) 。
成品圖：湯汁濃濃的包裹著板栗和雞翅，雞翅嫩滑，板栗甘香，美味

結(jié)語
板栗雖然香甜粉糯，口感極佳，但也要注意適量食用。吃太多的板栗有可能會(huì)導(dǎo)致長肉、血糖出現(xiàn)波動(dòng)、胃脹氣等情況出現(xiàn)，胖仙女、糖尿病患者、胃動(dòng)力不足者、孕婦等相關(guān)人群尤其要控制好食量。再美味的食物，適量就好，既吸收了營養(yǎng)，又滿足了口感，極好。喜歡我的菜譜，請(qǐng)關(guān)注：咖啡私房菜，在主頁上可瀏覽查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，找咖啡。
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深秋一到，街上就會(huì)飄著栗子香，很多小鋪開始賣糖炒栗子，這一聞就知道是秋天、冬天的氣息，如果經(jīng)過這些小鋪我都會(huì)買上一袋，大也好小也好，那種習(xí)慣感覺沒辦法改掉 ?；氐郊依锢踝觿冮_栗肉放進(jìn)嘴里，伴隨著還沒完全失去的溫暖，感覺真是咬下了半個(gè)秋天，嘴里暖暖的，心里暖暖的，整個(gè)冬天感覺也是暖暖的。

栗子不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，100g栗子能提供442mg鉀元素，89mg磷元素，50mg鎂元素，1.53mg錳元素，0.57mg鋅元素，1.1mg鐵元素，這些礦物質(zhì)的含量在常見食物中都較突出，特別是錳元素含量較高，雖然我們對(duì)錳的需求量不大，不過錳在抗衰老方面有著重要作用，還有助提高免疫力，加強(qiáng)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù) 。此外，栗子中還含有一定量的鈣元素銅元素、硒元素。
栗子中含有豐富的維生素E，100g栗子能提供4.56mg維生素E，還有豐富的維生素B1、B2等成分以及部分維生素A 。栗子低脂，熱量也不高，含有一定量的蛋白質(zhì)和豐富的碳水化合物及膳食纖維，適當(dāng)吃栗子有助快速恢復(fù)體力，改善體質(zhì)虛弱，所以在古代很多醫(yī)者都會(huì)用栗子來幫助身體虛弱，精氣神不足的人加以調(diào)理。