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鮑魚肉能冷凍嗎

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鮑魚肉能冷凍嗎



回答 ， 我是美食領域創作者木子小廚 ， 一名職業廚師 ， 關于題主提出的鮑魚能否冷凍 ， 我給的答案是能 ， 日常生活中買的鮑魚一次吃不了的 ， 又想隔一段時間再吃的 ， 冷藏肯定不行 ， 只有冷凍 ， 但是冷凍也需要技術方法 ， 下面我把在酒店如何冷凍鮑魚的方法介紹給題主參考一下 ， 希望采納 。
  1. 首先將買來的新鮮鮑魚 ， 用水清洗干凈 。
  2. 鍋放涼水下入鮑魚 ， 加入幾片生姜 ， 一勺料酒 ， 開火煮制開鍋 ， 三分鐘后撈出 ， 放涼 ， 去殼 ， 把內臟和嘴去除 ， 然后再次清洗干凈瀝干水分備用 。

    鮑魚肉能冷凍嗎



  3. 把瀝干水分的鮑魚放入一個干凈容器中 ， 加入色拉油沒過鮑魚 ， 用保鮮膜封口 ， 去冰箱冷凍即可 。
多啰嗦幾句：再次食用時 ， 提前拿出自然解凍 ， 然后烹調即可 ， 但是這個方法不是萬能的 ， 最多可以保證口感一個月 ， 超過一個月 ， 化凍的同時原味會流失 ， 營養也相對流失了 ， 而且口感發柴不細膩 。下面說一下我們酒店《蒜蓉粉絲蒸原殼鮑魚》的做法 。
  1. 提前用清水泡一把龍口粉絲 。
  2. 制作蒜蓉醬：蒜瓣一百克剁末 ， 取其一半用清水略微清洗一下 ， 五成油溫炸制金黃色 ， 撈出和另一半蒜蓉混合 ， 加入一勺炸蒜的蒜油 ， 放蠔油 ， 少許味極鮮 ， 白糖調味 。
  3. 將解凍的鮑魚背部切十字花刀 ， 鮑魚殼內加入泡軟的粉絲墊底 ， 把鮑魚放入粉絲上 ， 淋上蒜蓉醬 ， 上汽蒸五分鐘 ， 取出 ， 上面撒香蔥末 ， 淋少許熱油激香即可 。

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如果冷凍時間長 ， 調制蒜蓉醬時可以加少許海米末 ， 把海米沖洗一下 ， 剁碎 ， 拌入蒜蓉醬 ， 可以起到提鮮作用 。
以上就是我的做法 ， 歡迎大家評論區留言交流 ， 如果喜歡我的作品可以點贊轉發分享 。
我是一名職業廚師 ， 專注分享一些烹調中的經驗干貨 ， 也希望結交到更多愛分享的朋友 ， 以提高自己的廚藝 ， 既然選擇了分享 ， 絕對分享真實的配方比例 ， 大家完全可以放心試做 ， 如果你也喜歡制作美食 ， 關注我 ， 在這里總能找到你需要的 。
【鮑魚肉能冷凍嗎】

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