冰面包是怎么做的

2026-04-23 云知道面包

甜品應該是最容易出網紅的美食吧，臟臟包，爆漿蛋糕，珍珠奶茶雪糕……而最近風頭正熱的應該就是冰面包了！現在各大便利店基本都能看到它的身影。
要說它為什么能火，看名字就能知道原因了吧。一直以來大家對于面包的認識，都是那種烤得黃黃的，或焦焦脆脆的感覺，而且都說面包是不能放冰箱的 ?，F在居然有一款冰冰涼涼，猶如冰淇淋的口感的面包，需要冷藏才能吃，你們說，這樣的面包在夏天怎么會不是寵兒呢？
松軟柔滑但又帶點嚼勁的外表，內餡仿佛冰淇淋的口感，只要一口估計就淪陷了。但是估計很多人心里一直有個疑問，這個冰面包到底是怎么樣把冰淇淋塞進去的呢，不可能是先放進去再烤的呀。跟著我一起看看冰面包的制作過程你就明白了。

所需食材：
日式面包粉200g，細砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，鹽1.5g，黃油10g（面團用），老面 30g；黃油適量（成型包入面團）
詳細的步驟

1、將黃油塊切成約5g一塊的黃油，放入冰箱里面冷凍；
2、將除黃油、老面所有的原料，放入廚師機里面，面團攪拌成團且無干粉的時候加入老面，面團攪拌至可以輕易拉出薄膜（面筋約8成的）加入黃油，攪拌至面團充分吸收即可；
攪拌好的面團放入容器里面，開始基礎發酵，發酵至手指蘸面粉面團不回縮不塌陷即可；
3、分割面團，約50g/個，揉圓，覆蓋保鮮膜靜置15-20min左右；
4、取一個面團，按壓四周薄，中間厚；再將面團翻過來，包入一塊冷凍過的黃油；
5、放入烤盤準備醒發；可以放入烤箱里面，放入一碗熱水，醒發為原體積的2倍大左右；
6、烤箱預熱上火180℃，下火170℃，表面篩一層面粉；大約烤12-15分鐘即可；面包顏色可以烤的稍微淺一點，這樣更能和冰淇淋結合！

小貼士：
各家烤箱脾氣不一樣，要注意掌握好時間哦

7、準備冰淇淋粉和淡奶油比例為1:2；將淡奶油和冰淇淋打發，淡奶油有紋路即可；
8、烤好的面包使用筷子在側邊戳一個孔洞；將打發的冰淇淋餡料裝入泡芙裱花嘴里面，擠入面包里面即可；
9、放入冰箱冷凍20分鐘左右，冰淇淋就完全凍住了！要冰的時候吃哦~

小貼士：
建議冷凍后，在冷藏中回溫1小時左右，冰涼爽滑，柔軟不膩，口感更佳。
上面的做法中，冰淇淋餡是用冰淇淋粉和淡奶油做的，其實你也可以買現成的卡仕達醬。
或者，你也可以自制卡仕達醬。這里也附上卡仕達醬的制作過程：
養樂多卡仕達醬
參考豆果美食達人：不藏私面包匠人
需要的食材：養樂多250g，細砂糖87g，玉米粉27g，黃油75g，檸檬1個
步驟：
1、養樂多、細砂糖、玉米淀粉攪拌均勻。
2、加熱至濃稠，離火。擠入檸檬汁。加入黃油，攪拌均勻。這樣卡仕達醬就做好了。
怎么樣，看完有想自己試一試的沖動嗎？懶人們表示，想吃又懶得自己做的話，完全可以咬一口面包，再咬一口冰淇淋啊……
美食，治愈的不單單是胃，還有生活。

需要的食材：日式面包粉200g，細砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，鹽1.5g，黃油10g（面團用），老面 30g；黃油適量（成型包入面團）
詳細的步驟：1、將黃油塊切成約5g一塊的黃油，放入冰箱里面冷凍；
2、將除黃油、老面所有的原料，放入廚師機里面，面團攪拌成團且無干粉的時候加入老面，面團攪拌至可以輕易拉出薄膜（面筋約8成的）加入黃油，攪拌至面團充分吸收即可；

推薦閱讀

上一篇：益生菌不放冰箱多久失效，益生菌放冰箱里能保存多久？

下一篇：薏仁紅豆水可以放多久