什么時(shí)候的螃蟹最肥最好吃?當(dāng)然是秋天的螃蟹!又肥又鮮 ， 地球人都知道!
一說(shuō)到吃螃蟹 ， 好多問(wèn)題就涌出來(lái)了 ， 到底哪里能吃哪里不能吃啊?
螃蟹不能跟啥一起吃?今天就小編就一一給大家解答!趁著這個(gè)秋天大快朵頤吧~
什么螃蟹不能吃
死蟹或快要死的蟹：
【吃生腌螃蟹注意事項(xiàng)，食用螃蟹要注意哪些問(wèn)題】蟹肉所含蛋白質(zhì)太豐富 ， 極容易腐壞 ， 一旦進(jìn)食不新鮮的螃蟹 ， 很可能中毒(感染細(xì)菌引起腹瀉和高燒)!
生蟹：
江浙一帶喜歡用酒生腌螃蟹 ， 名曰“醉蟹” 。味道雖然鮮美 ， 但很可能會(huì)吃到蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng) ， 從而引發(fā)疾病 。
螃蟹的哪些部位不能吃
蟹腮
蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 ， 俗稱(chēng)“蟹眉毛” ， 是蟹的“肺” ， 用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的 ， 很臟(腮下的三角形蟹白也不要吃) 。
蟹腸
蟹腸里面有蟹的排泄物 ， 掰開(kāi)蟹身之后 ， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西 ， 要取掉 。
蟹心
蟹心也就是蟹六角板(是六角形) ， 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方 ， 是最寒的 ， 一定不能吃 。掀開(kāi)蟹殼 ， 可以看到一層黑色的膜衣 ， 白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間 。
蟹胃
蟹胃躲在蟹黃里的三角包兒 ， 也有蟹的“糞便” 。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里 ， 把蟹黃吃掉以后扔掉哦!
哪些人不能吃螃蟹
1、對(duì)海鮮過(guò)敏的人
2、處于痛風(fēng)發(fā)作期的人
3、腎功能疾病患者
4、孕婦(可能增加難產(chǎn)和流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn))
每天吃多少螃蟹適合?
在大閘蟹盛產(chǎn)季 ， 普通人一般一周吃一兩次 ， 每次1-2只是沒(méi)有問(wèn)題的 。但如果是胃腸功能不太好的市民 ， 剛好碰到大閘蟹上桌 ， 嘗嘗鮮也可以 ， 盡量少吃一點(diǎn) ， 不要主動(dòng)去找來(lái)吃 。
蟹類(lèi)性寒涼 ， 晚上胃腸的陽(yáng)氣本就不足 ， 消化酶的分泌也少 ， 進(jìn)食像大閘蟹這樣的高蛋白食物容易引起消化不良、食管倒流等 ， 甚至?xí)?lái)高血脂、高膽固醇和痛風(fēng)的可能性 。
在過(guò)去 ， 人們普遍營(yíng)養(yǎng)不足 ， 富含高蛋白的蟹類(lèi)就成了上佳的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 。而中醫(yī)醫(yī)書(shū)中記載蟹能“養(yǎng)筋益氣 ， 消食散熱” ， 這些食材功效也為螃蟹的備受追捧添加了又一條理由 。不過(guò)今時(shí)不同往日 ， 在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩成為健康公敵的當(dāng)下 ， 蟹類(lèi)作為高蛋白食物 ， 吃多反而容易引起痛風(fēng)等疾病 。
螃蟹可以怎么吃
吃蟹 ， 圖的就是那一口鮮美!清蒸最能保持肉質(zhì)的鮮甜和原汁原味 ， 是做蟹的不二之選!想在保持健康的前提下多吃一點(diǎn) ， 可以適當(dāng)運(yùn)用姜絲、蒜蓉等具有一定驅(qū)寒消滯藥用功效的辛辣食材 ， 搭配一起清蒸;或在煮蟹時(shí)加入黃酒 ， 既保持了蟹肉的原汁原味 ， 又不至于太寒 。別忘了 ， 調(diào)一碟辣椒醋當(dāng)蘸料 ， 味道那個(gè)美啊!
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