一、食材用料
雞蛋西紅柿
小蔥大豆油
精鹽
二、西紅柿炒雞蛋的做法
1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用 。
2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中 。
【如何做西紅柿炒雞蛋】3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色 。
4、煎熟，鏟出，裝入碗中待用 。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊 。
6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽 。
7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋 。
8、翻炒均勻后，倒入蔥花 。
9、將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻 。
10、出鍋，裝入盤中即可 。
三、烹飪技巧
1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃；2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃；3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟；4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司；5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的 。
四、營養(yǎng)價值
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴雞蛋：潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目
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