你好 ， 很高興回答你的問(wèn)題 。玉米粑粑怎么做好吃呢？我的回答是：先來(lái)跟朋友們說(shuō)一下什么叫“粑粑” ?！棒昔巍币辉~在我們?cè)颇?nbsp;， 是所有面粉做的餅的一個(gè)統(tǒng)稱 。不管是烤的、煎的、炸的、烙的 ， 只要是面餅 ， 都可以稱之為“粑粑” 。玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑 ， 用新鮮玉米制作出來(lái)的是最甜最好吃的 。如果沒(méi)有新鮮玉米 ， 也可以用玉米面制作 。
玉米粑粑制作也很簡(jiǎn)單 ， 它是以新鮮甜脆玉米為主要原料 ， 打碎后 ， 添加適量面粉和白糖（蜂蜜也可以）然后拌勻 ， 用勺子舀起面糊放入鍋中 ， 經(jīng)小火慢慢煎制而成 。成品：顏色金黃、香味濃郁、味道香甜、口感細(xì)膩 ， 是一道老少皆宜的美味食品 。
制作教程
【玉米粑粑】
需要食材：
主料：新鮮甜脆玉米2包
配料：雞蛋1個(gè)、糯米面粉40克、白糖或蜂蜜適量、食鹽4克、食用油適量
開(kāi)始制作：
步驟1、玉米剔去外皮 ， 去除根部 ， 切成兩段 ， 然后用刀把玉米粒切下 ， 如果沒(méi)什么事做的朋友 ， 也可以用手把玉米粒摳下 。
步驟2、把玉米粒洗凈后 ， 裝入料理機(jī)中 ， 加入少許清水把玉米粒打成漿 。
步驟3、然后把糯米粉、食鹽、白糖和雞蛋加入到漿中 ， 攪拌均勻后形成面糊狀 。
步驟4、平底不粘鍋中倒入適量食用油 ， 加熱后 ， 用勺子把面糊舀起倒入鍋中 ， 分多次做成小的圓形狀餅 。
步驟5、經(jīng)小火慢慢煎至定型并顏色呈金黃色后 ， 翻面煎另一面 。把兩面都煎黃即可 。
玉米粑粑制作技巧
1、打玉米粒時(shí) ， 盡量多打一會(huì) ， 把它的外皮打碎 ， 如果想吃口感更細(xì)膩的 ， 可以過(guò)濾一下 。
2、面糊調(diào)得不要太干或太稀 ， 合適就好 。可根據(jù)自己的喜好來(lái)添減糖的用量 。
3、煎時(shí)用小火 ， 這樣才能煎透 。待定型后再翻面 ， 這樣不容易破損 。
4、制作出來(lái)趁熱吃 ， 冷了會(huì)有點(diǎn)硬 。
結(jié)語(yǔ)
制作玉米粑粑最佳的選擇是用新鮮的玉米來(lái)制作 ， 它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米面粉好很多 ， 并且制作也很簡(jiǎn)單 ， 可用來(lái)當(dāng)做早餐或是解讒的小甜點(diǎn)都非常不錯(cuò) 。自己動(dòng)手 ， 美味常有！我是熙陽(yáng) ， 以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助 ， 請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論 ， 熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀 。謝謝大家！
玉米粑粑的用料 玉米 6條攪碎料理機(jī) 白糖 10克至20克鹽 少許油 少許玉米葉 把臟的去掉其余都可以用小蘇打或泡打粉 幾條玉米放幾克剪刀或刀 糯米粉 適量
步驟 1 先將玉米葉臟的剝丟掉 ， 然后用刀或者剪刀把玉米葉根部剪斷再把葉子取下備用（直接撕葉子很容易把葉子撕破哦）
步驟 2 把玉米剝粒下來(lái) ， 想快速就用刀削粒
步驟 3 用料理機(jī)把玉米粒攪碎
步驟 4 在玉米糊里加泡打粉 ， 白糖（根據(jù)自己喜歡的口味加白糖或者鹽（我一般都放白糖10克到20克的甜味最好 ， 玉米本身就是甜的 ， 太甜就有點(diǎn)膩） ， 最后加糯米粉（根據(jù)自己買(mǎi)的玉米打出的玉米糊黏稠度添加糯米粉至用勺子舀不會(huì)流出來(lái)就可以 ， 一定不能太稀哦） ， 靜置五分鐘左右就可以包啦
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