【蛋黃派里有酒精嗎】不僅僅是蛋黃派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分軟面包之類的食品中 ， 也添加了食用酒精 。在這些食品中添加酒精，一是因?yàn)榫凭哂斜３炙值淖饔茫茏尩案忸惍a(chǎn)品在長時間運(yùn)輸和存放過程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味 ， 可增加產(chǎn)品風(fēng)味 。食用酒精是國家允許在食品中添加的配料 。在這些食品中添加食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進(jìn)入血液 。剛吃完的時候 ， 酒精會遺留在口腔里，立即進(jìn)行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鐘再測，就不會有酒駕的嫌疑了 。但這些食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此 ， 建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩 。
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