青蟹怎么蒸
用料：青蟹1只、白菜100克、西蘭花2朵、姜絲10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鮮汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、鹽3克、黃酒10毫升、油5毫升 。
1、青蟹外殼用清水刷洗干凈，在底部用小刀撬開，去除蟹腮 。
2、外殼與內(nèi)部用清水沖洗，放入盤中，加入姜絲和蒜泥 。
3、淋入黃酒，加入白砂糖、芝麻香油 。
4、然后蓋上蟹殼放入鍋中蒸15分鐘 。
5、白菜洗凈后放入沸水鍋中加入少許鹽和油炒熟，放入盤中擺盤待用 。
6、取一碟放入姜絲，倒入生抽、海鮮汁調(diào)制成醬汁 。
7、盤中放入青蟹即可享用 。
青蟹怎么蒸腳不會掉？方法一
青蟹要捆綁著煮，而且仰面蒸 。這樣青蟹腿不掉、黃也不會流出 。這就是很多人煮青蟹用繩子綁著的原因了 。
方法二
在蒸之前，在它的眼睛中間的地方插上一刀，或者用粗金屬針在青蟹吐泡的正中間戳進(jìn)去1厘米左右，然后左右攪拌，青蟹死后蒸的時候就不會掉腿了 。
方法三
在臍尖處下刀，用刀尖使勁扎一下，青蟹很快就死翹翹了 。
【青蟹怎么蒸】還可以用織毛衣的針、長的竹簽或筷子，將其插進(jìn)青蟹的嘴巴里，過上一會青蟹就死掉了，再將青蟹放入蒸鍋里，死蟹怎么蒸都不會再掉腳了
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