家里最簡單煮咖啡方法
１、主料：咖啡粉 。輔料：清水 。將咖啡粉放入萃取斗 ， 內膽加水 。
２、萃取斗放入內膽 ， 萃取斗放入內膽 ， 蓋上蓋子 。
３、打開開關 ， 等待萃取過程 ， 一分鐘左右即可 。
在家怎樣做出好喝的手沖咖啡？手沖的器具比較簡單 ， 自己在家里用的也不必要太貴的 ， 包括：手磨；細嘴壺；分享壺；濾碗；濾紙 。
要點：
做一杯好喝的咖啡 ， 最根本的就是要有新鮮優(yōu)質的咖啡豆；
手磨買好一些 ， 可以保證磨出的咖啡粉粗細均勻；
水要有合適的溫度 ， 根據(jù)不同咖啡豆的特點：85~95℃；
所用器具保證溫度 ， 注意溫杯 ， 這樣咖啡出品口感更溫潤；
手沖用的細嘴壺 ， 可購買專用的 ， 也可用常見的器皿代替 ， 保證沖水水流細而穩(wěn)定且有較好保溫性即可；
每 15 克咖啡粉沖泡得到 240 毫升咖啡是比較合適的比例：如果有電子秤 ， 可以按照金杯萃取的數(shù)據(jù) ， 1:15~17 ， 15 克咖啡粉用 225~255 毫升水來萃取 ， 最終得到的咖啡大概就是 230~240 毫升 。
剩下的就是一些簡單流程了：把濾紙鋪進濾碗 ， 沖幾次熱水水 ， 讓濾紙“服帖” ， 和濾碗之間沒有氣泡；
沖洗濾紙
把濾碗下面盛接咖啡的器皿清空 ， 如果用到了電子秤 ， 這時候清零刻度以便開始計量萃取用的水量；磨好咖啡粉均勻裝入其中（這個過程叫布粉 ， 有人認為粉堆中間隆起能做出更好味的咖啡 ， 而有些人則認為粉堆中間應該挖個坑??這個就看個人理解吧）；把 93 度左右的熱水緩緩沖入咖啡粉 ， 水量控制在恰好有一兩滴從粉堆的底部滴下；
悶蒸
靜置 30 秒左右 ， 讓咖啡粉充分吸收熱水（這時候如果咖啡粉夠新鮮會看到咖啡粉明顯膨脹）；
【家里最簡單煮咖啡方法，在家怎樣做出好喝的手沖咖啡？】手沖 ， 畫圈注水
從粉堆中心開始注水萃取 ， 朝著一個方向緩緩地邊沖水邊畫圈 ， 一圈一圈又一圈??
在注水的時候 ， 有人習慣不斷水流一次完成萃取 ， 也有人習慣分三次左右停頓間斷注水 。其用意 ， 前者是想達到口感的連貫干凈 ， 后者是想拉長萃取時間以便更充分 ， 更有層次 。
我個人目前的注水方式是悶蒸之后再分兩次注水 ， 從萃取開始 ， 在中心畫小圈注水四五圈 ， 外延擴展一點 ， 畫大圈注水四五圈 ， 之后固定在中心區(qū)域注水 。這個過程持續(xù)一分鐘左右 。目的是萃取出咖啡的主體風味 。等水位下降至咖啡粉表面快要全部暴露出來 ， 開始第二次注水 ， 畫圈方式和第一次相同 ， 但是注水水流加大 ， 直至完成萃取過程 。這個過程的目的是調整濃度 。作為參考大家也可以試一下 。
好了 ， 喝吧 。
關于咖啡磨 ， 對任何咖啡制作方式來說 ， 都是至關重要的因素 。磨粉粗細不均造成的后果就是萃取不均 ， 從而使咖啡喝起來口感「不干凈」 。因為 ， 在同樣時間內 ， 熱水從較粗的咖啡粉中比從細粉中萃取的味道少很多 。當萃取時間恰好足以把粗粉中的「好的味道」完全萃取出來的時候 ， 細粉已經(jīng)萃取過度了——會有一些我們不希望出現(xiàn)的味道 。
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