【野山筍的做法】野山筍是一道不可多得的鄉(xiāng)間美食，可以涼拌，也可以紅燒 ?，F(xiàn)在介紹紅燒的方法 。
現(xiàn)將從山里抽來(lái)的野山筍剝好，放入開水中燙一下，除去澀味 。撈出沖涼水，拍碎切斷 。
鍋內(nèi)倒入油燒開，放入提前剪開的干辣椒、蒜、泡椒爆香 。
將切好的野山筍倒入鍋內(nèi)翻炒，加入適量鹽、五香粉和雞精調(diào)味，關(guān)火，加入適量醋掂鍋，盛盤 。
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