1、蒜切末，小蔥切蔥花，姜切末，大蔥切片，泡椒切末，小龍蝦去蝦線，蝦頭后清洗干凈 。
2、油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油 生抽 姜末，雞精煸炒至蒜末微糊，盛出待用 。
【蒜香小龍蝦的做法】3、鍋中留底油，放入小龍蝦炒至紅色盛出，鍋中留油，放香葉 泡椒 ，花椒炒出香味，放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒燜煮10分鐘，加入青紅椒 胡椒粉，鹽 生抽翻炒至收濃汁，裝盤后將剩余半份蒜蓉，倒入盤中，撒蔥花即可 。
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