食材簡介：
泥鰍，又叫河鰍、粉鰍、鰍魚 。屬鰍科，生活在湖底，形體小而細長，只有三、四寸 。顏色青黑，渾身沾滿了粘液，因此全身滑膩，泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、俄羅斯及印度等地 。可鮮用或烘干用，是常見的水產類大眾食品，其肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛 。
營養(yǎng)功效：
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含較高蛋白質而脂肪較低，能降脂降壓，既是美味佳肴又是大眾食品 。泥鰍還含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，對老年人和心血管病人有很大益處 。并且，泥鰍中含鐵量多，對貧血疾病有很好的輔助療效 。除此之外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，提高免疫力 。
常見做法：
在生活中，泥鰍還有哪些常見的做法呢?
【泥鰍的營養(yǎng)價值】 油燜泥鰍、泥鰍燉豆腐、酸湯泥鰍、風味烤泥鰍、泥鰍蓮藕湯、坩堝泥鰍等等 。
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