洗凈后放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味；洗凈后在米灑中浸泡一下，再烹制；在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鮮；盡量將血沖洗干凈；在魚腹內(nèi)涂上一些酒或小蘇打 ， 再用冷水沖洗數(shù)遍，即可除去；三甲魚除腥味法，可將甲魚洗凈，將其本身的膽汁，稀釋后涂抹于甲魚的全身，稍停片刻，清洗干凈即可 。
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