收汁用什么粉
淀粉 。淀粉本身含有一定營養(yǎng)價值，勾芡方法一般都是較為簡單的，和水搭配在一起攪拌均勻來勾芡 。在預(yù)熱的情況下，它的吸收黏糊的特點(diǎn)發(fā)揮出來，制作一些菜快要熟的時候，再把水和淀粉混合攪拌以后，放到鍋中，可以讓湯汁變得更加濃稠，營養(yǎng)價值可以被很好的鎖住，不會流失太多 。
糖醋排骨用的是玉米淀粉還是什么淀粉？如下：
步驟 1
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糖醋排骨
步驟 2
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糖醋排骨
步驟 3
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先將排骨串水，洗凈泡沫，將排骨油炸成金黃色，放油炒冰糖炒出糖色，加姜蒜蔥片，醬油，醋，蕃茄汁炒，把炸好排骨放進(jìn)去加少許水，煮十五分鐘左右，湯汁收干，加生粉，白芝麻炒均即可，美味糖醋排骨就做好了
步驟 4
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精選肋排做糖醋排骨，將排骨串水去腥，放生姜片，料酒，蔥段煮開后，撈出排骨用清水清凈備用
步驟 5
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【收汁用什么粉，糖醋排骨用的是玉米淀粉還是什么淀粉？】一，將調(diào)料準(zhǔn)備好（十克醋，二十克黃豆醬油，姜片，蒜幾片，蕃茄沙司，冰糖，玉米淀粉，蔥段） 二，起鍋燒油，油溫六成熱把排骨放油鍋里炸，炸成金黃撈起備用 三，放少量油，炒糖色，將冰糖放油鍋里炒，炒成黃色，起泡，浮起放生姜片，蔥段，大蔥，醋，醬油，蕃茄沙司鍋里炒香，放入炸好排骨，放適量水煮20-30分鐘，水收干，將玉米淀粉倒入鍋里收汁，美味糖醋排骨就完成了
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