納豆氣味特殊，有特殊的臭味，顏色不佳且有很多黏性物質(zhì)，可拉絲，很多人接受不了，但有研究表明納豆確實很有營養(yǎng)，在日本很受歡迎，是日常飲食中經(jīng)常食用的一種食品，我在本科期間親手制作過和品嘗，在此做一個簡介 。
納豆是一種具有保健功能的食品，起源于中國古代開始制作的咸豆豉，主要以大豆為原料，利用納豆芽孢桿菌進(jìn)行發(fā)酵而得來，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，而且在發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶，具有溶解血栓及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用，具有神奇的藥效，可以治療三高（高血糖，高血壓，高血脂）和溶解血栓的作用，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力 。
【納豆多少錢一盒 日本】納豆是將大豆煮熟并冷卻后接種上納豆芽孢桿菌，在保持40℃上下發(fā)酵而來，可自己制作，也可購買成品，納豆有很多種食用方法，但需要注意的是納豆不能高溫加熱，否則營養(yǎng)價值大大降低 。因納豆黏黏糊糊、氣味不佳，直接食用的話很多人很難接受，所以可跟其他食材搭配或者調(diào)配食用，如用圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力 。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃，還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。
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