避風(fēng)塘炒蝦的用料蝦15只面包糠1小碗蒜10瓣鹽3克糖5克白酒15克避風(fēng)塘炒蝦的做法【避風(fēng)塘炒蝦的做法步驟】
步驟1：▲先把蝦洗凈 ， 剔除蝦線 ， 晾干水分 ， 撒少許鹽和1大勺的白酒 ， 腌上15分鐘 。 這里我用的是海鹽 ， 海鹽的味道吃起來會(huì)有一種比較新鮮的味道 ， 和普通食鹽的化學(xué)味道相比 ， 有更加好的口感 。 如果沒有也可以用普通食鹽來代替 。
步驟2：▲平底鍋多倒點(diǎn)油 ， 燒熱至冒煙 ， 把腌好的蝦下鍋炸一下 ， 炸之前一定要用廚房紙將蝦表面的水吸干 ， 不然下油鍋之后就是一場(chǎng)災(zāi)難了 。 炸好的蝦撈出來備用 。 家里用空氣炸鍋的 ， 可以用空氣炸鍋來操作這步 。
步驟3：▲接著來炒蒜蓉 ， 炒鍋燒熱 ， 然后倒油 ， 一定要熱鍋涼油 ， 下蒜末翻炒 ， 油溫太高蒜末很容易就糊了 ， 沒有香味 ， 所以一定要熱鍋涼油炒 。
步驟4：▲炒到能聞到蒜香味 ， 就可以把面包糠放進(jìn)去炒了 ， 炒到面包糠變成金黃色就行了 。 翻炒的速度一定要快 ， 否則面包糠很容易就會(huì)糊掉的 。
步驟5：▲看到面包糠變成金黃色之后 ， 加入1小勺大約5克的糖和1小勺大約3克的鹽 。 把炸過的蝦倒入鍋里 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。
步驟6：▲只要你學(xué)會(huì)了怎么炒香蒜末和面包屑 ， 就可以把蝦換成一切你喜歡的食材來做了 ， 避風(fēng)塘炒一切就是這么簡(jiǎn)單呀 。
避風(fēng)塘炒蝦的烹飪技巧
推薦閱讀
- 小米蝦怎么做好吃
- 羅氏蝦白灼幾分鐘
- 小龍蝦吃不完放冰箱第二天能吃嗎
- 蝦不能和什么一起吃 蝦不能和橙子一起吃嗎
- 龍蝦身上有白色絮狀物是什么
- 小龍蝦哪些部位可以吃 小龍蝦可以吃的部位有哪些
- 青瓜蝦球 青瓜蝦球的做法
- 皮皮蝦是蝦類的嗎
- 梭魚的故事告訴我們什么道理 天鵝梭子魚和蝦的道理
- 燜大蝦是哪個(gè)地方菜 燜大蝦是什么地方的菜