經(jīng)過專家初評、大數(shù)據(jù)分析 ， 日前 ， 20條流言入圍“典贊·2018科普中國”活動“十大“科學”流言終結榜”獎項 ， 其中“飯后喝酸奶能減肥”入圍 。 該流言稱 ， 飯后兩小時左右 ， 由于人體胃液的pH值會上升至3~5 ， 此時喝酸奶 ， 不僅能促進消化 ， 還能達到減肥的效果 。
【想通過飯后喝酸奶來減肥？小心減重不成反增肥】據(jù)此 ， 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示 ， 酸奶僅是對人體腸道比較友好 ， 能減少胃腸道感染的幾率 ， 但目前并沒有證據(jù)證明酸奶能促進消化 。 “吃撐后食用酸奶相當于‘加餐’ ， 不僅不會達到有助消化的效果 ， 反而會增加更多熱量 。 ”此外 ， 就目前的證據(jù)顯示 ， 酸奶本身并不能糾正身體不規(guī)律、不正確或頻率低下的胃腸運動 ， 也不含消化酶 ， 并不能真正幫助消化其他的物質(zhì) 。
一般而言 ， 100克牛奶的卡路里為54千卡 ， 全脂酸奶則為72千卡 ， 即使是低脂酸奶 ， 熱量也不低 。 因此 ， 飯后再喝酸奶 ， 相當于攝入更多的熱量 ， 長期如此體重不僅不會變低 ， 還會增加 。 所以 ， 在合理膳食基礎上再飲用酸奶會增加肥胖風險 。
本文由中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團隊進行科學性把關 。
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