【“咖啡致癌”好嚇人 先來看看這些知識再判斷】
由中國科協(xié)、人民日報社聯(lián)合組織開展的“典贊2018科普中國”活動已完成專家初評環(huán)節(jié)， 有20條流言入圍“十大“科學(xué)”流言終結(jié)榜”獎項 。 其中， “咖啡致癌”入選流言榜單 。
之前有文章爆料咖啡內(nèi)含強(qiáng)烈致癌物丙烯酰胺， 該文章稱， 一個被隱瞞了8年的黑暗秘密被美國洛杉磯法院揭開， 星巴克和其他咖啡公司需要在咖啡上貼上癌癥警告標(biāo)簽 。 一時間， 喜愛喝咖啡的人們充滿了恐懼和疑惑， 難道咖啡真的危及生命嗎？
食物在高溫加熱時會產(chǎn)生微量丙烯酰胺， 它被認(rèn)為對實(shí)驗動物具有潛在致癌性 。 但值得注意的是， 中國人攝入的丙烯酰胺有近一半來自炒菜， 咖啡并不是主要來源 。 而且早在2016年， 國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）就對現(xiàn)有的研究進(jìn)行了綜合分析， 認(rèn)為并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風(fēng)險 。 2017年， 國際癌癥研究基金會（WRCF）發(fā)布的報告也指出， 目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌， 同時還有部分證據(jù)表明， 咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險， 例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌 。
本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團(tuán)隊進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
推薦閱讀
- 臭豆腐里并沒有“屎” 鹵汁才是“臭味之源”
- 草上飛打一字 草上飛打一字謎
- 五花八門打一生肖 五花八門打一生肖指什么動物
- 九十九打一字 九十九打一字是什么字
- 三犯天規(guī)下凡間是什么生肖 三犯天規(guī)下凡間指的是誰
- 孔子登山打一字 孔子登山打一字謎答案
- 味道可口、營養(yǎng)豐富 小小無花果其實(shí)很“厲害”
- 素食肉等于健康“肉”？事實(shí)沒你想象的那么美好
- 愛喝啤酒小心患上“啤酒心” 出現(xiàn)這些癥狀應(yīng)戒酒
- 飲料兌酒變身“混搭風(fēng)” 雖口感變好卻不宜貪杯