我們都知道 ， 露天生長的草莓一般是五月成熟 ， 然而近年來在冬天吃草莓也很流行 ， 各大超市的生鮮水果柜臺現(xiàn)在也能看到它們的身影 。 但網(wǎng)上卻有說法稱“草莓是最臟的水果 ， 生產(chǎn)過程中會噴灑大量農(nóng)藥 ， 其農(nóng)藥殘留很嚴重” 。 那么 ， 事實究竟是怎樣的呢？
首先 ， 現(xiàn)在草莓在生產(chǎn)過程中已不需用大量噴灑農(nóng)藥 ， 據(jù)《新民晚報》報道 ， 這得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精細化管理的“護航” 。 大棚種植條件下 ， 種植者可以在種植前對土壤進行消毒 ， 并使用沒有病原的“脫毒苗” ， 最大限度地減少草莓病害；溫室大棚密封性比較好 ， 外界蟲害不易侵入 ， 即使出現(xiàn)蟲害 ， 還可以“以蟲治蟲” ， 如以瓢蟲殺滅蚜蟲 ， 無需動用農(nóng)藥 。 《生命時報》也表示 ， 近年來 ， 大規(guī)模種植技術(shù)的推廣 ， 讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產(chǎn)的道路 ， 散戶少了 ， 更便于管理 ， 濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會減少 ， 所以大部分草莓都是安全的 。
其次 ， 即使噴灑農(nóng)藥 ， 草莓上的農(nóng)藥殘留也很少 。 據(jù)《科技日報》解釋 ， 農(nóng)藥殘留不等于一定有危害 。 傳統(tǒng)大棚栽培草莓的過程中 ， 會施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥 ， 但主要在開花前期施用 ， 在果期施用較少 。 并且這些農(nóng)藥在噴施5~6天后會快速分解 ， 在果品中的殘留濃度極低 。
此外 ， 即使存在農(nóng)藥殘留 ， 也不會對人體健康造成危害 。 《科技日報》表示 ， 決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農(nóng)殘” ， 也不是“檢測到多少種農(nóng)殘” ， 而是“是否檢測到農(nóng)殘超標” 。 檢測到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康 ， 離開了農(nóng)殘量和控制標準談危害 ， 完全沒有意義 。 《中國醫(yī)藥報》進一步補充道 ， 從目前的調(diào)查數(shù)據(jù)來看 ， 人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入的蔬果農(nóng)藥殘留并不多 ， 是在安全限量范圍內(nèi)的 。 農(nóng)藥殘留的確需要引起重視與警惕 ， 但無須過度恐慌 。
那么應(yīng)該如何清洗草莓才最正確呢？據(jù)《健康時報》報道 ， 洗草莓直接用清水即可 ， 加鹽反而會破壞草莓柔弱的表面 。 加果蔬清洗劑也并沒有多大作用 ， 甚至還會造成二次污染 ， 得不償失；草莓沒有外果皮 ， 不能像其它水果一樣清洗 ， 應(yīng)盡量避免用手搓揉 ， 否則很容易損傷果實 ， 引起腐爛；最好放在帶有網(wǎng)眼的容器中 ， 用細水流不斷沖洗 ， 可避免農(nóng)藥等污物滲入草莓中 。
【草莓因農(nóng)藥殘留嚴重或成最臟水果？無需過度恐慌】本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān) 。
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