不論是真實生活中 ， 還是影視劇中 ， 食物過敏的案例都屢見不鮮 ， 對應(yīng)的原因有很多 ， 甚至不同國家和地區(qū)的過敏原也有所差異 。 那么 ， 食物過敏到底是怎么回事呢？食物過敏原通常都有哪些？又該如何預(yù)防食物過敏呢？
據(jù)《錢江晚報》報道 ， 食物過敏也被稱為食物變態(tài)反應(yīng)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)、過敏性胃腸炎等 ， 是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng) ， 而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng) 。 簡單來說 ， 就是食物中含有的蛋白質(zhì)被誤認為外敵 ， 引發(fā)免疫系統(tǒng)的攻擊 ， 過激的攻擊反應(yīng)反而造成對自身的傷害 。
據(jù)《北京晚報》報道 ， 吃了某種食物后 ， 突然發(fā)生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀 ， 或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹 ， 是食物過敏的典型癥狀 。 《錢江晚報》補充 ， 食物過敏反應(yīng)由輕到重可包括以下3種表現(xiàn)：
1.皮膚癥狀：瘙癢的皮疹、蕁麻疹、水腫；
2.呼吸道癥狀：噴嚏、喘鳴、喉頭緊迫感；
3.循環(huán)系統(tǒng)癥狀：皮膚蒼白、頭暈?zāi)垦?、意識喪失 。
四川在線指出 ， 有些過敏原是可以通過減少接觸來避免的 。 《北京晚報》介紹 ， 一般的過敏原主要有牛奶、雞蛋、小麥、魚蝦蟹、堅果、大豆、芒果等 。 值得注意的是 ， 不同國家和地區(qū)的過敏原有所差異 。 美國的花生過敏更常見 ， 亞洲的貝殼類食物過敏等更容易發(fā)生 。
另外 ， 對于如何防范及治療過敏 ， 首先需要明確過敏原 ， 患者應(yīng)該到醫(yī)院進行全面的過敏源檢查 ， 找到病因 ， 然后進行個性化的脫敏治療 。 《中國婦女報》介紹 ， 過敏原檢查主要分為過敏原皮膚試驗和血清過敏原檢查 。 通常情況下 ， 醫(yī)生會做一個血常規(guī)檢查 ， 然后根據(jù)結(jié)果 ， 結(jié)合病史 ， 從而判斷是否是過敏反應(yīng) 。 不過 ， 有的病人能確診為過敏性疾病 ， 但無法查出過敏原 。 這類病人只能從其生活習(xí)慣入手進行分析 。 患者應(yīng)該盡量將生活中的每一個細節(jié)、發(fā)病前接觸的所有物品 ， 都記錄下來并告訴醫(yī)生 ， 協(xié)助醫(yī)生找到過敏原 。
【不同國家有不同過敏原？提前明確利于預(yù)防食物過敏】本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān) 。
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