出品：科普中國
制作：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任 阮光鋒
監(jiān)制：中國科學(xué)院計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息中心
明月幾時有？把酒問青天 。
又是金秋時節(jié)， 不僅“月圓人團(tuán)圓”中秋節(jié)近在眼前， 為期7天的小長假也在向我們招手 。 相信廣大沉迷學(xué)習(xí)與工作的小伙伴們， 已經(jīng)快要按捺不住雀躍的小心臟了！
同時， 隨著中秋佳節(jié)的臨近， 月餅逐漸占領(lǐng)各大商場柜臺 。 難怪在被吃貨“攻陷”的華夏大地， 中秋節(jié)會被調(diào)侃為“月餅節(jié)” 。
不過， 越來越多的人開始思考：家里有糖尿病人， 還能愉快地吃月餅嗎？現(xiàn)在還有很多商家推出各種“健康月餅”， 比如無糖月餅、保健月餅等， 這些健康月餅是不是真的就更健康呢？
無糖月餅更健康？
1.只是沒有蔗糖
“無糖月餅”近幾年頗為流行， 它自稱沒有糖， 不會升高血糖， 是糖尿病人的福音 。 是真的嗎？
其實， “無糖月餅”只是沒有蔗糖， 從技術(shù)角度上看， 它其實是一種不合格的“聲稱”， 它也會升高血糖， 糖尿病人也是不能多吃的 。
2.淀粉也是糖
糖其實是碳水化合物的俗稱， 碳水化合物除了包括我們平時吃的蔗糖以外， 還包括淀粉、面粉等多糖 。
我國營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定， 一種食品如果要聲稱“無糖”， 要求滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物） 。
月餅主要由面粉制成， 即使里面不添加蔗糖， 它本身的主要成分淀粉， 也是碳水化合物的一種來源， 因此難以達(dá)到無糖食品的國家標(biāo)準(zhǔn) 。 由此可見， 「無糖月餅」并非真正意義上的「無糖」 。
3.“隱形糖”你關(guān)注過么？
其實， 商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖， 而是用的甜味劑， 如木糖醇等， 但并不能說沒有一點糖分 。 月餅里的蓮子、豆類、果仁里的淀粉， 以及水果中的糖分， 月餅外皮中的面粉， 都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖， 也會升高血糖 。
4.糖尿病人怎么吃？
對糖尿病患者及高血糖人士來說， 依然需要限制食用量， 不妨每次吃月餅的時候都把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒， 每次吃一小塊， 既可以品嘗到多種口味， 也不用太擔(dān)心血糖升高太快 。
而且， 雖然無糖月餅沒有添加蔗糖， 但其中仍然含有油脂， 屬于髙脂、高能量食品， 因此也不可大量食用 。
“保健”月餅， 并不保健
還有很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味， 自稱有保健作用 。 但這些月餅可能有這些問題：
1.不會更有營養(yǎng)
鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味的食品， 營養(yǎng)價值不錯， 但它們所謂的健康功能也都沒有足夠的科學(xué)證據(jù)， 大多只是營銷的手段 。
更何況這當(dāng)中鮑魚、魚翅、燕窩等成分， 只是少量添加， 能發(fā)揮的作用實在有限 。 即使有所謂的保健作用， 那得吃多少月餅才能起到作用呀？
2.有污染風(fēng)險
如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不凈、月餅保存不當(dāng)， 就會有比較大的安全風(fēng)險 。 另外， 加入鮑魚、魚翅等動物性原料， 更容易滋生細(xì)菌， 也會增加安全風(fēng)險 。
3.鹽分超標(biāo)
這些咸味月餅， 為了配合食材的風(fēng)味， 可能會添加鹽分， 對于高血壓等病人來說， 過量食用這些「保健」月餅很容易造成鹽分?jǐn)z入超標(biāo) 。
五仁月餅， 你不懂愛
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅， 主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種 。
推薦閱讀
- 國慶宣傳語 有關(guān)國慶的宣傳語有哪些
- 中秋前后食菱角生津健脾還補氣 試試這兩粥一菜一糖水
- 中秋吃月餅有講究，你知道怎么吃才最健康嗎？
- 首款人造素肉月餅中秋上市，你買了么？
- 李國慶事件怎么回事,李國慶發(fā)生了什么事
- 中秋吃螃蟹吃公的還是母的 中秋是吃蟹黃還是吃蟹膏
- 蓋中秋之月臨水之觀獨往而遠(yuǎn)人于是為備翻譯 蓋中秋之月臨水之觀獨往而遠(yuǎn)人于是為備是什么意思
- 中秋月宋蘇軾的古詩翻譯 中秋月原文翻譯及賞析
- 國慶節(jié)黃金有優(yōu)惠嗎,國慶期間黃金會有優(yōu)惠嗎
- 中秋節(jié)古詩四句嫦娥 嫦娥古詩