【不吃早餐危害大，養(yǎng)胃早餐應(yīng)該這樣吃】
面對(duì)快節(jié)奏的生活 ， 最應(yīng)該做的就是好好吃早飯 。 忽視早餐就等于忽視健康 。 那么 ， 不吃早餐有什么危害呢？該如何健康地吃早餐呢？
不吃早餐有什么危害？首先 ， 對(duì)于正常工作人群來說 ， 早餐的攝入可以維持一整個(gè)上午的能量供應(yīng) ， 由于上午的工作量集中 ， 此時(shí)不吃早餐 ， 可能會(huì)造成工作效率下降 。
其次 ， 經(jīng)過一個(gè)晚上的時(shí)間 ， 身體處于真正的空腹?fàn)顟B(tài) ， 機(jī)體需要營養(yǎng)補(bǔ)給以應(yīng)對(duì)上午的工作及生活需要 。 如果不吃早餐 ， 可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體處于營養(yǎng)透支的“超負(fù)荷”狀態(tài) ， 從而難以維持其正常功能；時(shí)間久了 ， 就會(huì)對(duì)健康造成危害 。
最后 ， 晨起食物的刺激有利于膽汁分泌 ， 不吃早飯 ， 積存了一整晚的膽汁無法充分分泌 ， 久而久之也會(huì)增加患膽結(jié)石和膽囊炎的幾率 。
那么 ， 該如何健康地吃早餐呢？早餐應(yīng)該保證三個(gè)要素的攝入 。 這三個(gè)要素是：碳水化合物、蛋白質(zhì)、蔬菜 。
1.碳水化合物 ， 主要是糧谷類 。 作為主食 ， 他們是熱量的主要來源 。 其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列 。 早上可以吃粥、面條或者饅頭花卷等 。 主食一定要有 ， 并且要保證一定的量 。
2.適合早餐的主要蛋白質(zhì)的來源是雞蛋、牛奶和豆制品 。 牛奶是高蛋白食物的代表 ， 建議熱飲 。
3.蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維和維生素等 。 可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類 ， 烹調(diào)方式建議熗、拌、清炒等 。
同時(shí) ， 還要避免把以下食物作為早餐：
1.肉類 。 晨起時(shí)消化系統(tǒng)功能還處于“待復(fù)蘇”的狀態(tài) ， 肉類雖能提供蛋白質(zhì) ， 但會(huì)加重胃腸道的消化負(fù)荷 ， 不利于人體功能恢復(fù) 。
2.蔬菜沙拉 。 雖然早餐吃蔬菜有好處 ， 但蔬菜沙拉中的沙拉醬不宜過多食用 。 尤其對(duì)于消化功能欠佳的人群 ， 早餐應(yīng)該以溫?zé)釣橹?。
3.咸菜 。 建議僅將之作為“調(diào)味品”食用 ， 量要少 。
4.油炸食品 。 油條油餅等油炸食品脂肪含量較大 ， 不建議每天食用 。
此外 ， 吃早餐必須定時(shí)定量 。 經(jīng)過一個(gè)晚上的休息 ， 胃腸道從“休眠”狀態(tài)開始進(jìn)入活躍狀態(tài) ， 這個(gè)狀態(tài)的轉(zhuǎn)變需要一個(gè)過程 。 養(yǎng)成長期定時(shí)吃早飯的習(xí)慣 ， 更有利于功能狀態(tài)的轉(zhuǎn)變 。 早餐也不建議吃太多 ， 因?yàn)檫^多的食物會(huì)增加胃腸道的消化壓力 。 可以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐 。
本文由首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任李素云進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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