說三個要點(diǎn)：
第一， 變紅的甘蔗未必有毒 。
第二， 建議把那些霉變和變色甘蔗， 通通送進(jìn)垃圾桶 。 因?yàn)榘l(fā)霉甘蔗的潛在危害實(shí)在是太大（極強(qiáng)的神經(jīng)毒性， 甚至致死）， 完全沒有必要冒險(xiǎn)， 處于哺乳期的媽媽們就更不要冒險(xiǎn)了 。 吃霉甘蔗變植物人絕不是聳人聽聞， 甚至可能累及吃奶的孩子 。
第三， 不要長時間儲存甘蔗， 否則有很高的中招幾率 。
發(fā)霉的甘蔗是相當(dāng)危險(xiǎn)的 。 霉變甘蔗上主要的致病菌是節(jié)菱胞霉， 其代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸是一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素 。 小鼠經(jīng)口服用的半數(shù)致死劑量雄性是每公斤體重100毫克， 雌性為每公斤體重68毫克 。 而霉變甘蔗中的3-硝基丙酸的含量可以高達(dá)30-40毫克/每公斤 。
即便量不致死， 也會危害神經(jīng)系統(tǒng)， 曾經(jīng)有多次報(bào)道， 因食用霉變甘蔗導(dǎo)致植物人的病例， 至于說引起雙目失明， 惡心嘔吐， 這些都是很輕的癥狀了 。
對于儲藏時間長的甘蔗也要特別小心 。 在中國預(yù)防科學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所的一項(xiàng)針對河南、河北、廣西、廣東和福建的317份甘蔗的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)， 新鮮甘蔗的節(jié)菱孢霉是很少的， 侵染率僅為0.7%， 菌落數(shù)也只占其它侵染霉菌的0.1％ 。 但是， 經(jīng)過3個月的儲藏， 節(jié)菱孢的樣品污染率明顯增高， 達(dá)到34%， 且菌數(shù)大增， 占霉菌總數(shù)的18%， 成為優(yōu)勢菌 。 在以往的中毒案例中， 引起中毒的甘蔗都是經(jīng)過長期貯藏的 。 如果已經(jīng)有明顯的霉變， 這樣的甘蔗還是不要去招惹了 。 老話講清明蔗賽毒蛇， 就是這個原因了 。
那么是不是所有變紅的甘蔗都有劇毒呢？其實(shí)也未必 。 在栽種和儲藏過程中， 甘蔗都有可能感染一種叫子囊菌的真菌 。 染上這種真菌之后之后， 甘蔗切口兩端會變成變紅色， 同時散發(fā)出鳳梨氣味， 之后以后切口變黑色， 甘蔗的內(nèi)部變成內(nèi)部赤紅色， 再往后髓部變黑， 并且產(chǎn)生黑火藥一樣的粉末 。 因?yàn)椴∽兊母收嵊续P梨的氣味兒， 因而得名鳳梨病 。 雖然， 這種病癥對甘蔗的危害性極大， 但是好在對人類沒有什么威脅， 只是感染病癥的甘蔗多半都不堪食用了 。
【甘蔗變紅能吃嗎】話說回來， 要想辨認(rèn)甘蔗變色究竟是那種霉變， 仍然是個難點(diǎn)， 所以， 最簡單的解決辦法就是不吃這些 。 特別是對于哺乳期的年輕媽媽來說， 更是要注意 。 3-硝基丙酸可以通過血液進(jìn)入各個臟器， 也可能進(jìn)入乳汁， 對嬰幼兒產(chǎn)生危害 。 就這點(diǎn)來看， 更需要注意， 避免食用霉變甘蔗， 特別是霉變刺鼻氣味兒的甘蔗 。
推薦閱讀
- 1歲寶寶能吃羊肉？按照這篇食療方溫補(bǔ)陽氣
- 把水果壞的地方切掉，剩下的部分還能吃嗎？
- 蘋果打蠟還能吃嗎？
- 豆制品售賣區(qū)發(fā)現(xiàn)新冠病毒，豆腐還能吃嗎？
- 西瓜切塊裝盒放冰箱一夜還能吃嗎
- 寶寶不能吃零食？5個零食小攻略用起來
- 孩子咳嗽又嘴饞，能不能吃雞蛋、肉、魚、海鮮？
- 長芽變綠的土豆能吃嗎？
- 吃皮蛋會慢性中毒？很多人可能吃錯了
- 哪些人不能吃海參？五大禁忌人群了解一下