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魚湯怎么燉

1、鯉魚洗凈，去掉內(nèi)臟魚鱗；切成兩段，放入砂鍋中。

2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

3、添加足量水，添加料酒、鹽。
4、用大火燒開(kāi)；然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

5、最后加醋、味精、香菜即可。
鯽魚煲湯放什么材料好？最常見(jiàn)的應(yīng)該是鯽魚豆腐湯吧，其次就是白蘿卜了！
另外還可以加入木瓜，筍片，玉米，銀耳等等！
鯽魚湯的去腥主要添加有老姜片和小蔥！
下面說(shuō)說(shuō)鯽魚蘿卜湯的熬制方法吧！相對(duì)于豆腐來(lái)說(shuō)，鯽魚蘿卜湯喝起來(lái)更爽口一些！主要食材及調(diào)料！主料：鯽魚兩條，總重量1.5斤以內(nèi) 。
輔料：白蘿卜，老姜，小蔥。
調(diào)料：豬油，鹽，料酒，胡椒粉。
制作方法：1：鯽魚殺好清洗干凈，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情況半斤的魚兩邊各4-5刀。
2：姜，小蔥，用力捏出汁水，之后加入鹽，料酒，然后腌制魚15分鐘左右。
3：蘿卜切絲，老姜切片，小蔥挽結(jié)，準(zhǔn)備好一壺開(kāi)水！
4：鍋燒熱后加入豬油，化開(kāi)后，在鍋中撒入少許的鹽，隨后下入鯽魚煎至兩面金黃，之后倒入開(kāi)水！
5：大火燒開(kāi)后，加入姜片和小蔥結(jié)，下入蘿卜絲！一直保持大火熬制約10-15分鐘。
6：加入適量鹽，調(diào)好味后加入胡椒粉后起鍋。
7：在湯表面撒上蔥花即可！
注意事項(xiàng)：1：腌魚的時(shí)候可以把小蔥拿在手上，把姜蔥汁涂滿魚身，以減少腌制時(shí)間！
2：煎魚使用豬油，能更好的把湯熬白！
3：煎好魚后一定要倒入開(kāi)水，大火熬！否則可能湯不白！
4：相對(duì)于蘿卜絲來(lái)說(shuō)，我個(gè)人更傾向于蘿卜片！之所以這樣，是因?yàn)槲页贼~被卡了好多次.......
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