做清明團子用什么草
青蒿在春天發芽，富含維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分，清明節時正生長旺盛，此時的青蒿味道最細嫩，且做出來的團子芳香四溢，色香味俱全 。
諸暨的清明團子是什么做的？1.艾草洗干凈去掉根部 。
2鍋里水燒開放入2小勺食用堿，再放入新鮮艾草燙一下，馬上撈起，用涼水沖洗，再擠干水份 。
3.將艾草放入攪拌機中加入600克水，攪勻成泥狀即可待用 。
【做清明團子用什么草，諸暨的清明團子是什么做的？】4.先取出一部分大概300克左右，用微波爐加熱，趁熱加入粉、糖粉攪成片狀（用筷子）再加入色拉油用手揉光面團，放置20分鐘 。（利用這個時間準備內陷）
5.毛筍去皮切段，放入鍋中煮大火煮15分鐘取出 。將毛筍、咸肉、辣椒都切成小丁狀 。先將咸肉，肥的部分挑出放入鍋中熬出大量的豬油，再將筋肉放入炒香后倒入筍丁、雪菜和辣椒丁，烹入料酒 。一定要大火翻炒 。
6.面團大小每個30克，搓圓再跟包湯圓一樣的方法，包入餡料 。
7.大火煮開后轉中小火蒸10分鐘左右 。
8.草汁揉進糯米粉中，做成碧綠團子，咬上一口，那軟軟糯糯、有點筋道且清淡卻悠長的青草香氣，瞬間沁人心脾 。
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