新酒壇子使用前怎么處理
用稻草掃把進(jìn)行擦洗，直至里面的異物干凈為止 。
將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干 。在翻轉(zhuǎn)酒壇子的過程中要小心，避免酒壇子與尖銳物發(fā)生碰撞 。
當(dāng)清洗完成之后對(duì)酒壇子進(jìn)行試水，測試有無滲漏發(fā)生，待一切正常之后再裝酒 。
1、先用清水簡單的把壇子清洗一下 。
2、往壇子里倒?jié)M清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時(shí)間 。
3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然后倒入燒開的熱水，悶個(gè)8～10分鐘，水涼了以后把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼干燥處 。有條件的話可以把壇口墊起來 。
夏天的泡菜壇子老是生白花，有什么處理好方法的？【新酒壇子使用前怎么處理】剛開始起酸水時(shí)就用自來水勿用冷開水起，雖然干凈衛(wèi)生但以后泡菜時(shí)菜上沾了生水會(huì)容易生花，專用筷子夾菜，泡菜剛起酸水時(shí)可放蒜，老姜，嫩姜，冰糖，八角，山奈，小米辣，野山椒（少放二荊條它易爛壞水）……如果泡菜生白花放高度白酒，鮮藿香，常注意泡菜的咸淡，泡菜水淡了也易壞菜…灬我有時(shí)吃煩了魚調(diào)料，就用自家泡這些酸菜做酸菜魚……另告訴大家個(gè)小秘方，在將酸菜炒制過程中·加點(diǎn)豆腐乳在里面（多炒會(huì)兒使其香味更濃）魚會(huì)更好吃的……
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