怎么燒茄子好吃又簡單
1、食材準備：長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克 ， 雞精少許、鹽適量 。
2、茄子洗凈切滾刀塊 ， 加入鹽腌制片刻 。
3、取一個小碗 ， 加入老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 雞精 ， 蒜末 ， 淀粉 ， 少許清水攪拌均勻備用 。
4、蔥 ， 蒜 ， 辣椒切碎 ， 青椒切塊 。
5、腌制過的茄子擠干水分 ， 炒鍋倒油燒熱 。
6、倒入茄子翻炒 。
7、炒至茄子變軟收縮 ， 撥在一邊 。
8、爆香蔥 ， 蒜 ， 辣椒 。
9、然后加入青椒翻炒 。
10、加入調好的料汁即可 。
紅燒茄子怎么做好吃又簡單？紅燒茄子是我們生活中經常食用的一種蔬菜 ， 茄子在中國的食用歷史很悠久 ， 茄子的種類有很多種 ， 不同的種類顏色、形態不相同 ， 做法也不相同 ， 但大眾對茄子的喜歡是一樣的 。
食材
茄子 2條
青椒 1
西紅柿 1
蒜 適量
方法/步驟
1
1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘 。
2
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊 。
3
3、大蒜若干一部分切片 ， 一部分切末 。
4
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 這樣可以讓茄子少吃油 。
5
5、平底鍋熱后放適量的花生油 ， 然后放蒜瓣爆香 。
6
6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子變色、變軟 。
7
7、放青椒和西紅柿 ， 加一勺白糖和適量的鹽調味 ， 大火翻炒均勻 ， 中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁
8
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可 。
END
注意事項
【怎么燒茄子好吃又簡單，紅燒茄子怎么做好吃又簡單？】小竅門： 1.燒茄子不費油的方法有二：一是把茄子切成塊 ， 用鹽腌十幾分鐘 ， 然后把鹽水攥出再燒 。二是茄子切塊后放鍋里干煸一下 ， 去除茄子本身的水分后再燒 。不過我覺得方法二好像有點虐待我的平底鍋常選擇方法一 。2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮 ， 茄子皮里含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮里 ， 龍葵素又稱茄堿 ， 適當攝入對人體有益 ， 它是一種很強的抗癌物質 ， 非常有益人體防癌抗癌 。
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