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反沙芋頭的做法步驟

小知識(shí)

反沙芋頭的用料芋頭1個(gè)白砂糖適量（根據(jù)自己喜好調(diào)整）油300ml反沙芋頭的做法

反沙芋頭的做法步驟


步驟1：芋頭去皮，切成條狀 。
反沙芋頭的做法步驟


步驟2：鍋中倒入油加熱到六七成，大概150℃左右，放入芋頭 。 如果太多可分兩次 。
反沙芋頭的做法步驟


步驟3：當(dāng)芋頭炸到你覺(jué)得表面硬硬的時(shí)候就可以起鍋了（如果擔(dān)心不熟可以拿牙簽戳一下） 。 起鍋后，鍋里擦干凈不要留油，根據(jù)自己的喜好加入白砂糖和水，大概的比例是2:1 。
反沙芋頭的做法步驟


步驟4：開(kāi)小火，待糖融化，翻炒糖漿至糖漿冒泡，繼續(xù)翻炒，直到糖漿變的有黏性，濃稠 。
反沙芋頭的做法步驟


步驟5：倒入炸好的芋頭，翻拌均勻，然后關(guān)火 。
反沙芋頭的做法步驟


步驟6：關(guān)火之后，還是處于拔絲的狀態(tài)，需要繼續(xù)不停翻拌哦，等溫度隨著翻拌慢慢降低，反沙芋頭就大功告成啦！
反沙芋頭的烹飪技巧【反沙芋頭的做法步驟】很多人熬糖漿火候總是控制不好，有個(gè)小竅門，可以裝一點(diǎn)水在碗里，等覺(jué)得糖漿熬的差不多了，滴一點(diǎn)在碗里看看會(huì)不會(huì)凝結(jié)，會(huì)的話就可以下芋頭了哦！

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