很多人的早餐都已經(jīng)習(xí)慣小米稀飯和一些干糧搭配 ， 這也幾乎是北方人早餐或晚餐之一 。
熬小米稀飯最好是用當(dāng)年所產(chǎn)的 ， 因?yàn)楫?dāng)年的小米不論是煮稀飯還是米飯都會(huì)有清香的味道 。產(chǎn)地最好是選擇內(nèi)蒙熬漢的小米 ， 也許從記事起小米就成了家里最主要的主糧 ， 直到現(xiàn)在生活條件高了 ， 還是離不開吃小米的習(xí)慣 。
對(duì)于小米煮稀飯里面會(huì)有壞小米 ， 主要原因是小米存放的地方過于潮濕 ， 而使得小米霉變 ， 壞掉的小米的味道聞起來會(huì)有酸臭味 ， 用手捻容易把米捻碎 。所以這樣的壞掉的小米是不能食用的 。如果有的小米發(fā)霉不是太嚴(yán)重的話可以還是有三種辦法進(jìn)行補(bǔ)救的
一:將發(fā)霉的小米拿到陽光充足的地方暴曬一小時(shí)
二:將暴曬后的小米放入清水里用手大力的搓洗 。搓洗兩遍后將小米放在通風(fēng)處晾干 。
【小米飯熬稀了怎么辦】三煮稀飯時(shí)要將小米好壞搭配 ， 比例不得超過3:7因?yàn)閴拿锥嗔宋兜罆?huì)變差 ， 還容易引起身體不適 ， 當(dāng)大火將水燒開后轉(zhuǎn)入小火 ， 最重要一步是往稀飯里放入適量的食用堿(蒸饅頭發(fā)面用的)比例是一百克小米放入兩克食用堿 ， 這樣煮出來的小米稀飯經(jīng)過食用堿的調(diào)和會(huì)把霉變的小米酸臭味給中和掉 ， 小米稀飯的味道自然變好了 。
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