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很高興回答你的問題，豆角是一種產(chǎn)量很大的蔬菜，我家菜地里每年都沒種多少，但一家子吃起來總還多很多，新鮮放太久很容易壞，所以我總是用以下兩種方法把多余的豆角處理好再便于保存。

一、泡酸豆角，也就是人們常說的泡菜
把水燒開，讓水冷卻至常溫，最好是隔夜水
水里加鹽、姜片、一勺白糖、干辣椒、蒜頭（可以多放點）、花椒、一勺料酒、泡椒
豆角清洗干凈在通風(fēng)陰涼處吹干水份，不要帶有生水或油星，放入調(diào)好佐料的容器中
讓水全部淹沒所有的豆角
蓋上蓋子，最好是用水封好，這樣做的洗豆角可以存放幾個月以上。

二、把新鮮豆角曬成干豆角
燒開水，一定要在水滾開的時候把豆角放入開水中焯水兩分鐘左右殺青。
撈出豆角，最好是在晴天大太陽的時候把豆角一根根曬在繩子上，連續(xù)爆曬兩天至三天就可以收起來保存。曬出來的干豆角可以存放一年都不壞，是燒五花肉、紅燒肉的絕好配菜。

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很高興回答你的問題！
豆角不僅味道鮮美，而且烹調(diào)方便，只是新鮮的豆角不耐儲存，怎樣才能長時間地保存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風(fēng)味和口感呢？下面就教大家如何保存豆角，而且它的風(fēng)味不會被破壞。
簡單處理的方法：
先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。
這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
常溫下的保存方法：
將豆角裝入帶孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
【豆角多了怎么保存】豆角不僅味道鮮美，而且烹調(diào)方便，只是新鮮的豆角不耐儲存，怎樣才能長時間地保存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風(fēng)味和口感呢？下面就教大家如何保存豆角，而且它的風(fēng)味不會被破壞。簡單處理的方法：先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍。常溫下的保存方法：將豆角裝入帶孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。