1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精鹽、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、醬油、耗油；
2、將牛排洗干凈 ， 焯熱水去掉血沫 。把牛排炒干水份 ， 入油炒至焦黃；
3、將焦黃色牛排撈出，炒出的油放入蒜頭和姜塊，爆香；
4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、豆腐乳混合好，加入水淀粉 。
6、將爆香的蒜頭、姜片及調(diào)味水 ， 加入牛排中，調(diào)味水沒過牛排 。牛排用高壓鍋燜30分鐘；
【全州牛排干鍋的制作方法】7、出鍋可加青蒜和辣椒，進行爆炒即可 。
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