滿滿的川菜味—魔芋燒鴨的用料鴨子800g魔芋300g 紅99燒雞調料 100g泡椒少許大蒜少許滿滿的川菜味—魔芋燒鴨的做法【滿滿的川菜味—魔芋燒鴨的做法步驟】
步驟1：魔芋切成長條， 然后入沸水汆一下， 撈出， 放入裝有冷水的容器中備用 。
步驟2：把鴨肉切成小塊， 焯下血水起鍋備用 。
步驟3：鍋燒熱， 放適量植物油， 燒五六成熟時下泡椒、大蒜、燒雞調料快速翻炒， 炒香后放入鴨肉， 翻炒均勻， 加入適量清水（剛好沒過鴨子就行）
步驟4：中火慢煮40分鐘（也可用高壓鍋壓一下， 節(jié)省時間）， 待湯汁收的一半的時候開大火， 下入之前準備好的魔芋， 中途翻下鍋， 等魔芋入味了就可以了 。
滿滿的川菜味—魔芋燒鴨的烹飪技巧這個菜選仔鴨更適宜， 因為一些原因， 選老鴨的話， 注意一定要燉夠時間， 要不啃不動， 省時的話就用高壓鍋 。 根據(jù)個人喜好， 加蔥或者香菜都可以， 也可都不加 。
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