老母雞湯怎么燉
1、蔥姜蒜、花椒大料，小塊干辣椒洗凈切好，紅棗，枸杞洗凈備用 。
2、把雞肉焯水后撈出備用 。
3、鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥姜蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會(huì)兒，加水 。倒入適量生抽 。
4、放入切好的雞肉，水開(kāi)后，中小火燉3小時(shí)左右，期間加2-3次開(kāi)水即可 。
【老母雞湯怎么燉】
老母雞湯怎么燉才會(huì)香，不會(huì)腥氣？清燉老母雞湯的做法1、洗干凈的母雞在燒開(kāi)的水中焯一下去血水后（火關(guān)了，泡大概3分鐘左右）撈出來(lái)涼水沖一下（如果想偷懶，不焯也可，將熬出的泡沫撇掉即可）； 茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈；2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段、茶樹(shù)菇；3、大火燉開(kāi)，開(kāi)小火燉2-3小時(shí)，出鍋前5分鐘放鹽調(diào)味（可不放味精）就可以喝湯了 。
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