大家好我是老王，炸油條用什么牌子的面粉好，我的回答是炸油條分兩種情況，開早餐店和自己吃，開店就用最便宜的國產的低筋粉，自己吃就用富強粉 。
先說開早餐店用最便宜的國產低筋粉，大家不要說我心黑，如果你做過早餐你就知道炸油條油餅根本就不掙錢 。我06-07年開過早餐店，那會油餅賣五毛錢一個勉強保本 。開早餐店固體食物利潤普遍都偏低 。油條，油餅，包子，餛飩利潤都沒有豆漿，粥利潤高 。所以早餐要想利潤高就多在湯水類產品上下功夫 。做早餐掙錢是第一位，如果不掙錢但也不能賠錢 ?，F在一根油條兩塊錢，成本如果用最便宜的低筋面粉也應該在1.6-1.7元左右 。簡易成本就是油條的原料加上炸油條的油，水電人工等費用 。如果用好一點的面粉每賣出一根油條你都要賠錢 。
再說自己吃，如果是自己在家做無論是油還是面粉，都可以用好點的品牌 。早餐店里邊的炸油條分油都是棕櫚油，冬天是塊狀夏天是液態 。比最便宜的色拉油還便宜 。自己在家做油條首先油脂就可以用好點的油 。面粉選擇富強粉，用富強粉做油條一定要充分的餳面，看了有人回答還用高筋粉，高筋粉能做油條嗎，我做餐飲這么多年沒見過 。原諒我的孤陋寡聞 。制作油條面粉筋度越低越好 。大家都知道油條下鍋之前要拉成長條形，用高筋粉做油條拉長了放在鍋里就縮回去了 。只有筋度低的面粉拉完了才不會過渡的收縮 。
===油條===
【制作配方】：面粉10斤，油條精1袋，鹽適量，泡打粉1.5兩，雞蛋8個，水適量 。
【制作方法】：1.面粉和油條精，泡打粉，鹽放在一起拌勻，再面粉中間挖一個小坑，倒入八個雞蛋，再加入適量的清水，先把雞蛋和清水拌勻，再和成面團，面團不能太硬稍微和的稀點 。狀態是放在案板上不能定型即可 。
2.把和好的油條面松弛20分鐘，再把面團揉一遍 。揉面的時候不是用手揉，從邊緣把面團拉起向中間按，拉至面團表面光滑，表面刷上一層色拉油，覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏一晚上 。
3.取一塊油條面放在案板上，搟成10厘米左右寬度，2厘米左右厚度的長條 。再把長條切成3厘米左右寬度的長條，兩個長條疊在一起，捏緊兩端拉成細長條形，放入熱油中炸成金黃色即可 。
【小提示】：油條面要提前一天和好，不能現用現和面 。加入雞蛋會更勁道味道更好吃 。
以上就是我的回答 。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王 ?？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑δ兴鶐椭?。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看 。如有問題可以在下方留言交流 。老王美食坊，日常美食傳播者 。
油條也叫（馃子），是我們大家都很熟悉的一種早餐面食，因其外皮酥脆，內質松軟，所以很多人都把它當做早餐的必備食品，現在我們的工作都很忙，所以吃早餐是很重要的一件事，清晨起來，吃上一根馃子，在喝上一杯濃濃的豆漿，讓空置了一宿的胃也得到了補充 。
因為油條外皮酥脆，內質松軟，所以在制作油條的時候，我們盡可量的選用低筋面粉，如果使用高筋面粉的話，會讓制作出來的油條發緊有筋性，而影響了油條口感，既然說到了油條使用面粉的問題，那么我就為大家在說說油條的制作方法吧 。
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