酸湯子 ， 又叫湯子、馇子、擱豆子 ， 是滿族夏季常吃的一種傳統(tǒng)特色美食 ， 流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶 ， 是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食 ， 成為人們追求健康的一道綠色營養(yǎng)美食 。湯子味香而微酸 ， 順滑爽口 ， 吃起來很開胃口 。如果配上開春鮮嫩的韭菜炸的一碗雞蛋醬味道更加鮮美 。
酸湯子
【馇子怎么炒，酸湯子的面是怎么做的】1.這是酸湯面和湯套 。
2.先將湯面塊揉碎 。
3.加入適量的水將面和開 。
4.鍋內(nèi)放清水燒開 ， 待水燒開后 ， 將湯面做成厚餅 ， 放入鍋里氽一下（大約1分鐘） 。
5.等到表面呈半透明狀時 ， 撈出置于盆中 。
6.用勺子或筷子將面團打散 ， 再用勺子取適量開水倒在湯面上 ， 同時不斷攪拌 ， 使湯面更多地熟化 ， 產(chǎn)生足夠的粘度 ， 攪拌均勻備用 。
7.我將湯套上的鐵環(huán)取下 ， 裝到裱花袋上 。厚一點的保鮮袋也可以 。
8.取適當大小一團湯面放入裱花袋中 。
9.維持鍋內(nèi)的水沸騰 ， 雙手用力擠壓 ， 將酸湯條擠到鍋中 湯 ， 期間用勺子攪開 。
10.等到面全擠完后煮上片刻 ， 即可連湯盛起食用 。
小貼士
a酸湯子吃不完可以把湯條撈出 ， 像炒面一樣炒著吃 ， 我們那叫炒碴子 。
b酸湯面我是在網(wǎng)上購買的 ， 賣家送的湯套 。
推薦閱讀
- 干掛結(jié)構(gòu)膠怎么清洗，怎么去除已經(jīng)干的結(jié)構(gòu)膠
- 翁帆為97歲楊振寧產(chǎn)下一子
- 九旬是多少歲，父母九旬還健在，對子女是福是禍？
- 剩披薩怎么用烤箱加熱，披薩怎么用烤箱加熱？
- 蘆蒿怎么炒不發(fā)黑
- 怎么做賀卡，愛心賀卡怎么做，媽媽，簡單？
- 螃蟹的腮能吃嗎，螃蟹的腮有像小蟲子一樣的是什么？
- 讓自己自生自滅的安慰句子
- 乳膠枕頭怎么曬，乳膠枕怎么暴曬？
- 夏天房間里面很熱怎么辦