如何燉羊蝎子【如何燉羊蝎子，回民燉羊蝎子秘方？】
１、羊蝎子用清水泡６個(gè)小時(shí)，涼水下鍋，水開后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子 。
２、用熱水沖凈再控干水分 。
３、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒，冰糖，香葉 。
４、出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開水 。
５、焯好的羊蝎子倒入電壓力鍋 。
６、等壓力鍋里的氣放完再開蓋，加點(diǎn)鹽、胡椒粉煮５分鐘即可 。
回民燉羊蝎子秘方？羊蝎子是冬季里美味的補(bǔ)品，但是，吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時(shí)，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達(dá)到溫寒平衡 。
另外，烹制羊蝎子時(shí)，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛 。如果吃的時(shí)候味道淡，可以再加鹽 。
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