上頓吃， 下頓吃， 沒有了新鮮感， 剩菜往往還容易被剩下 。 為了健康， 上頓的剩菜， 下頓一定要吃完， 否則要堅(jiān)決扔掉 。 這就需要充分發(fā)揮想象力， 來次“剩菜大變身”了 。
肉類涼拌、炒菜皆可 。 醬牛肉、醬肘子等最簡單的變身方法就是涼拌， 可把肉切片與新鮮蔬菜、調(diào)味料一起拌勻；也可以與胡蘿卜、芹菜等蔬菜同炒 。 還可把醬肉剁碎， 與青椒丁、香菜末等拌在一起， 加在燒餅里做成肉夾饃 。 如果家中有小孩， 把醬牛肉拍散剁碎， 加鹽、糖、醬油炒成肉松佐餐也不錯 。
煎炸魚類， 加熱后往往口感又老又硬， 其實(shí)可以加入彩椒、胡蘿卜丁等重新紅燒， 以醬油和糖調(diào)味， 就成了一道新菜 。
家里蒸米飯， 一次容易多 。 剩飯除了炒飯、煮粥外， 還可將其打碎， 加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹 。 此外， 米飯還可以與土豆、肉末等攪拌， 做成干炸丸子 。
總之， 生活中， 我們能夠有時(shí)間去做飯， 就不要養(yǎng)成吃剩菜的習(xí)慣， 剩葷不剩素， 涼菜不留夜 。
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