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2）如果可以的話，買蟹自帶手電筒，隨機拿一只蟹，對著光照，蟹殼尖兒部是滿的，就說明蟹肉較滿哈。
另外要注意啦，如果大家是買五花大綁的螃蟹，記得留心捆綁螃蟹的繩子哦，據(jù)說有的商家現(xiàn)在從繩子上下文章，能多稱出來1兩多。
這里外里咱們得少吃好幾口啊。。。不行不行！

摸蟹殼：一只好的螃蟹，背部是堅硬的，飽滿厚重，手感瓷實，還帶一定的彈性。
捏上去軟而空，or一捏就碎的，那肯定不能買哈。
看腹部：很多人吃螃蟹，尤其是大閘蟹，都愛吃里頭滿滿當當?shù)男伏S，想看螃蟹的蟹黃多不多的話，除了盡量挑選母蟹外（如何分公母，往下看哈），還可以看一下螃蟹的腹部。
如果腹部上有藏不住的微紅，那可暗示著滿當當?shù)男伏S吶！
眼下正是吃大閘蟹的日子口兒，老話都講秋風起蟹腳癢，九月圓臍十月尖。這句話里的“圓”和“尖”指的是公蟹和母蟹。
But你知道怎么區(qū)分螃蟹公母嗎？

母蟹：肚子下面是一個寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用指甲輕輕一剝，就能把這個蓋兒掀起來。
公蟹：肚子下面是一個細三角形的蓋兒，緊緊地貼在肚皮上，嚴絲合縫兒的，跟嵌進去似的，剝的時候就要小心啦，別傷到指甲哈。

它們倆沒有啥好壞之分，全憑個人口味來選就OK，一般情況，公蟹比母蟹大一些。
9月下旬-10月中上旬，正是吃母蟹的好時候，也就是老話說的農(nóng)歷九月，因為這個時候母蟹的蟹黃比較飽滿，肉也比較厚。
等到了10月中旬-11月中上旬，就可以買公蟹吃啦，也就是老話說的農(nóng)歷十月哈。這時的公蟹蟹膏更成熟，肉也更飽滿。

河蟹必須吃活的。因為河蟹的生活環(huán)境比較污濁，平時吃的都是動物尸體和浮游生物，所以在它的胃里、鰓里，都是細菌啊，寄生蟲唔的。
螃蟹活著的時候不怕啦，首先它會自己新陳代謝，其次咱吃螃蟹的時候也會去掉這部分身體部分。如果螃蟹死了，那它體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，可以很快地就擴散到蟹肉中。
如果吃了死蟹，輕者會引起食物中毒、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重了很有可能引起脫水、四肢麻木、頭暈眼花、抽搐，甚至休克，昏迷，敗血癥等。
海蟹跟河蟹不太一樣，它的生活環(huán)境相對更干凈一些，本身又是咸水蟹，所以咱能吃到的，大多數(shù)都是一捕撈上來，就冰鮮or速凍的死螃蟹，就不存在生病導致的死亡問題啦，當然，也有活蹦亂跳的螃蟹哈。
所以，海蟹不一定要吃活的，但新鮮度也是很重要滴，可以用“掂重量”和“摸蟹殼”的方式來檢查哈。

可能有的朋友會問：把螃蟹煮熟以后，不也是吃的死蟹么？那為什么螃蟹自然死的就不能吃呢？
因為，咱蒸熟的螃蟹，是靠高溫讓螃蟹死的，也順便消滅了細菌；而自然死亡的螃蟹，是在常溫下，由于細菌的作用而產(chǎn)生的毒素，導致了死亡，在煮之前就已經(jīng)有大量的細菌啦。
雖然蒸熟的螃蟹沒啥大問題，but我還是建議大家，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最好不要隔夜哈。
螃蟹應(yīng)該怎么吃？有啥要注意的？