我有多愛吃螃蟹呢？除了懷孕那會(huì)兒，每年秋天，論盆吃 。。。。
還有過花3小時(shí)吃一只螃蟹的“壯舉”，因?yàn)槌?jí)大只~
去新加坡的時(shí)候，每天吃一種口味的螃蟹，臨回國，我吃了螃蟹米粉、黃油螃蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹、辣椒蟹、咖啡螃蟹 。。。。
每年的9、10月份，這個(gè)吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，姆們家那是絕對(duì)少不了我七赤咔嚓掰螃蟹的聲音滴 。
因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的螃蟹個(gè)頭兒大啊，還滿膏滿黃的，連蟹鉗里都蟹肉滿滿的，不“?！贝暌活D，對(duì)得起我這個(gè)愛吃的性格么？
【女人給男人喂河蟹是啥意思 河蟹是什么意思】
不過，對(duì)于像我一樣的內(nèi)陸朋友來說，去海產(chǎn)市場(chǎng)，面對(duì)螃蟹還是有點(diǎn)兒“懵”的，尤其是現(xiàn)在很多賣蟹的，都把螃蟹五花大綁 。。。。
怎么看是不是活的？怎么辨別新不新鮮？明明個(gè)頭不小，買回家卻肚里空空，肉兒沒多少？海蟹河蟹有啥區(qū)別？螃蟹怎么分公母？公蟹好，還是母蟹好？螃蟹應(yīng)該怎么吃？有啥要注意的？必須要吃活蟹么？死蟹為什么不能吃呢？吃不完的螃蟹咋保存呢？原來不是所有黃黃的東西都叫蟹黃啊 。。。。
總之，想要把螃蟹挑好、做好and吃好了，不是件容易的事 。
所以，今兒我就把我這些年吃螃蟹的小經(jīng)驗(yàn)，分享給那些愛螃蟹，but不太會(huì)挑螃蟹，吃螃蟹的朋友，這份“吃蟹指南”，希望能對(duì)你們有所幫助哈~
螃蟹的種類那么多，光是咱們知道大閘蟹、梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲紅 。。。五花八門，基本分成為兩個(gè)“戰(zhàn)隊(duì)”：海蟹and河蟹 。
海蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道更鮮美；河蟹營養(yǎng)豐富，吃起來更香 。
可怎么知道咱買的螃蟹，是河里的還是海里的呢？先別急，在它們紅彤彤地爬上餐桌前，2張圖就能分清區(qū)別啦~
海蟹
大部分背殼都是呈梭型的，不同的品種的海蟹，顏色也會(huì)有所不同，but它們的蟹腿兒都是很滑溜兒的 。
像咱們都知道的梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲紅，都屬于海蟹 。
河蟹
背部是圓咕隆咚的，身上是青灰色的，腳上有一圈細(xì)密的黑色絨毛，它們生活在江、河、湖的泥岸or灘涂上 。
咱們常說的陽澄湖大閘蟹、七里海河蟹、盤錦河蟹等，都屬于河蟹 。
好的螃蟹，蟹肉多，并且細(xì)嫩、飽滿、緊實(shí)，這樣的螃蟹才夠“經(jīng)吃”嘛，甭管是海蟹，還是河蟹，按照下面4個(gè)步驟挑選，基本都能讓咱選出肥美的大螃蟹：
觀察眼睛：現(xiàn)在很多賣蟹的，都把螃蟹五花大綁的，可能肉眼不好分辨它是否鮮活，不過要是真想辨別，也不難啦 。
可以用手碰一下螃蟹的眼睛，能躲開的就是活的 。
如果螃蟹沒被綁著，挑“兇猛”的，有活力的，一個(gè)勁兒踩著同伴往上爬的那種~
掂重量：拿在手里沉甸甸，那肯定就是肥大壯實(shí)的好蟹啦，輕飄飄的大多是干癟肉少的螃蟹 。
姆們后臺(tái)的資深海邊網(wǎng)友@小青 表示，現(xiàn)在好多螃蟹都是注水的，看似沉甸甸的，買回家蒸熟了，掰開之后都是水 。這張卡情況咋辦？
1）盡量在靠譜的，知根知底的蟹老板那買；
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