墨魚含豐富的蛋白質(zhì) ， 殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等 。
墨魚的做法大全-墨魚怎么做好吃
排骨墨魚湯
用鑄鐵鍋小火燉效果非常好 ， 香味四溢 ， 誘人無(wú)比 。 墨魚干和排骨互相滲透 ， 魚和肉都豐常好吃；湯汁鮮美 ， 香味濃郁 ， 很好喝！
食譜所需材料
排骨約600-800克 ， 比巴掌略大的墨魚干兩只 ， 生姜1小塊 ， 鹽1小匙 。
做法步驟
1 。 墨魚干冷水浸泡2-4小時(shí)至軟 ， 去骨 ， 洗凈切片 。 生姜切片 ， 備用 。
2 。 排骨洗凈砍成塊 ， 加清水 ， 煮沸后關(guān)火 ， 撇去浮沫 ， 瀝干水 。
3 。 在鑄鐵鍋（或砂鍋）內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片 ， 加足水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí) ， 起鍋時(shí)加鹽即可 。
墨魚卷燴雜蔬
墨魚卷燴雜蔬是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品 。
食譜所需用料：
墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個(gè)、姜適量、黃椒1個(gè)、食鹽適量、白胡椒適量、橄欖油適量 。
做法步驟：
1、將蘆筍尖斜切成段 ， 紅 ， 黃椒切成三角形片狀 ， 姜切絲備用 。
2、整塊墨魚洗凈 ， 快刀呈45度角 ， 在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長(zhǎng)條的刀痕 ， 注意不要切太深 ， 以免切斷掉 ， 再將墨魚身翻轉(zhuǎn) ， 繼續(xù)用刀斜切 ， 注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度 ， 最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀 。
3、鍋中將水煮沸 ， 放入姜絲 ， 將墨魚放入燙至卷起 ， 馬上撈起放入冷水保持彈性 。 將蘆筍尖汆燙 。 鍋內(nèi)放入橄欖油 ， 將紅、黃甜椒放入翻炒 ， 接著放入燙好的蘆筍 。 最后倒入墨魚卷 。
4、撒上鹽 ， 胡椒粉 ， 拌炒均勻即可出鍋 。
小貼士：
蘆筍含有豐富的鈣、磷 ， 對(duì)骨骼的發(fā)育和強(qiáng)健十分有益 ， 可預(yù)防骨質(zhì)疏松 。 蘆筍的維生素C ， 具有理想的抗氧化功能 ， 能提高抵抗力 ， 延緩老化 。
墨魚含豐富的蛋白質(zhì) ， 殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等 。
【墨魚的做法大全-墨魚怎么做好吃】此食譜的功效：墨魚含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì) ， 是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品 ， 也是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品 。
醬汁墨魚
新鮮墨魚是比魷魚爽口的 ， 但比較難買到 ， 如果買不到用魷魚代替也一樣 ， 這個(gè)口味是有點(diǎn)辣 ， 有點(diǎn)酸甜的 。
食譜所需材料：
墨魚 ， 醬油 ， 酒 ， 糖 ， 白醋 ， 雞精 ， 生粉 ， 蔥 ， 姜 ， 干椒 。
做法步驟
1 ， 墨魚中等大小的一條切片切花切條隨意了 ， 用開水焯過(guò)撈出用冷水沖過(guò) ， 先調(diào)一個(gè)醬汁待用 。
2 ， 醬油/酒/糖/白醋/雞精/水/生粉調(diào)和 ， 油鍋爆香姜片蔥白段 ， 下一點(diǎn)紅翻天(用干辣椒也行)下墨魚炒熟倒入醬汁炒勻放入剩下的蔥條即成 。
西蘭花胡蘿卜炒墨魚
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