用料：
豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食鹽1小勺、姜1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺 。
做法：
1、豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以)，將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味 。
2、用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中 。
3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后，再翻面到有肉餡的一面略煎 。
4、煎豆腐的同時制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部 。
5、將青菜花放入煮開的鹽水中汆燙熟 。 豆腐煎好后盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可 。
小貼士：
1、豆腐不可選擇太老或者太嫩的 。
2、豆腐中的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐 。
3、先煎豆腐底部，以免肉餡掉出豆腐中 。
4、若避諱豆腐的腥味，可將整塊豆腐在未切前用放在沸水中汆燙半分鐘再用 。
客家釀豆腐的功效：豆腐中含有豐富的蛋白質，適量食用有利于增強孕婦體質，為準媽咪提供全面營養(yǎng) 。
雞刨豆腐
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素 。
用料：
豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量 。
做法：
1、豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可 。
2、小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液 。
3、起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒 。 然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒 。 將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀 。
4、將剩下的一半小蔥花放進去一起炒，加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋 。
小貼士：
1、豆腐不能用內酯豆腐那類太嬌嫩水份很多的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做 。 否則做好會有太多湯汁 。
2、快手菜，所以不要在鍋內長時間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會出很多水 。
3、白胡椒粉點睛，最好放 。
雞刨豆腐的的功效：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。 豆腐的消化吸收率達95%以上 。 兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
包心豆腐丸
包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是產婦催奶食物，符合產婦對豆類食物的攝取量 。
用料：
豆腐400克、豬肉餡200克、香菇2個、雞蛋1個、食鹽2克、雞精少許、蔥3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高湯1碗、香菜適量、胡椒粉少量 。
做法：
1、香菇切成末，放入肉餡中放入蔥末、姜末 。 加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪打 。
2、豆腐放入大碗中用小勺壓成泥 。 加入淀粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻 。
3、取一團豆腐泥，攤平放入適量肉餡 。
4、包成丸子，上鍋蒸鍋大火蒸15分鐘 。
5、鍋中加高湯，加胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可 。
小貼士：
1、產婦多吃豆腐，能夠解決奶水不足問題 。
2、豆腐含有豐富的蛋白質，能夠為產后媽媽補充營養(yǎng) 。
包心豆腐丸的功效：包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是產婦催奶食物，符合產婦對豆類食物的攝取量 。
家常五彩豆腐
豆腐是產后媽咪催奶必備食材，不僅能夠幫助下奶，常食還可增強抗病能力 。
用料：
南豆腐1盒、甜玉米適量、干香菇適量、胡蘿卜適量、色拉油適量、食鹽4克、生抽適量、香油少許、淀粉適量 。
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