田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)：
具有維持鉀鈉平衡；消除水腫 。 提高免疫力 。 調(diào)低血壓 ， 緩沖貧血 ， 有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。
富含鈣：
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料 ， 直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等 。
富含鐵：
鐵是造血的必要成分 ， 適宜缺鐵性貧血的治療 。
富含銅：
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素 ， 對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng) ， 頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
食療價(jià)值
1、清熱：田螺能清心瀉火 ， 清熱除煩 ， 能夠消除血液中的熱毒 。 能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血 。
2、利尿：含利尿成分 ， 能消除體內(nèi)水鈉潴留 ， 利尿消腫 。 能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒 。
3、止渴：潤(rùn)喉去燥 ， 使人清爽舒適 。 能治消渴 。
4、解酒：田螺能解乙醇毒性 ， 并能解酒后迅速排泄 。
適宜人群：
適宜消瘦 ， 免疫力低 ， 記憶力下降貧血 ， 水腫等癥狀的人群 ， 生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童 。
厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸的少年兒童 。 抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女 。 骨痛；牙齒松動(dòng)、脫落；駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒的老年人 。
適宜于缺鐵性貧血患者 。 孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵 。
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花 。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白 ， 體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群 。
怎樣做田螺肉
田螺肉豐腴細(xì)膩 ， 味道鮮美 。 它還有豐富的蛋白蛋、維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品哦 。 螺肉含有豐富的維生素A ， 怎樣做田螺肉呢？
所需食材：田螺肉500g ， 蔥200g ， 油、鹽、醬油適量 ， 蒜適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材 。 田螺肉買(mǎi)的時(shí)候 ， 已經(jīng)是煮過(guò) ， 且被去殼鹽腌過(guò)的 。 （如果你買(mǎi)的不是去殼的田螺 ， 那么獲得有殼田螺后 ， 置清水中養(yǎng)之 ， 使除去泥砂 ， 略煮后去殼取肉 ， 用鹽腌一下） 。
2、因?yàn)橘I(mǎi)的螺肉比較大的 ， 所以 ， 用刀把它們給切小 ， 切好后 ， 接水 ， 給它洗一下 ， 洗的時(shí)候 ， 用手搓搓 ， 用籃子裝著螺 ， 放進(jìn)盆里洗 ， 這樣洗比較方便而且干凈
3、把蒜頭敲碎
4、把蔥頭臟的部分切掉 ， 切好后 ， 洗一下 ， 把蔥給切成段
5、開(kāi)火熱鍋 ， 倒油進(jìn)鍋 ， 油熱后 ， 加入蒜末炒一下
6、加入田螺肉炒 ， 反復(fù)翻炒 ， 蓋上鍋蓋
7、開(kāi)鍋蓋加入醬油 ， 炒一下 ， 蓋上鍋蓋 ， 加大火 ， 收汁
8、在快熟的時(shí)候再加入蔥條炒 ， 在出鍋前加點(diǎn)鹽 ， 炒一下
9、放在桌上 ， 可以食用了 。
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